Ciao sono Valerio! dalla fotografia alla mia visione contemporanea della pasticceria tradizionale italiana
Ecco chi sono
La mia passione per l’arte dolciaria nasce nel cuore del panificio pasticceria dei miei genitori, un piccolo laboratorio artigianale dove fin dall’infanzia mi aggiravo tra i sacchi di farina e zucchero alla ricerca del dolce del giorno da rubacchiare. Crescendo ho seguito la mia passione per il Cinema, studiando fotografia, questo mi ha permesso di lavorare alcuni anni a stretto contatto con tecnica e disciplina che caratterizzano i set cinematografici e immergermi totalmente nel mondo dell’arte e della creatività .
Ho avuto modo di sperimentare e imparare molto da questa esperienza ed è proprio qui che collaborando in una serie di documentari nel settore food ho ritrovato le mie origini. Nel ruolo di narratore per immagini ho percepito l’importanza del cibo come linguaggio e mezzo culturale di un territorio e di un popolo, questo aspetto mi ha portato a voler approfondire il settore produttivo, un mondo per me familiare, perché rappresenta la realtà in cui ho mosso i miei primi passi. Ho provato quindi, a mettermi nuovamente in discussione riproducendo vecchie ricette di famiglia per poi ritoccarle modernizzarle ed elaborare nuovi prodotti.
Volgere lo sguardo verso il futuro con un saldo bagaglio di storia e tradizione e far riemergere i sapori autentici del Monferrato.
Valerio Volpe
I Valori in cui credo
1. Tradizione
In ogni assaggio, si percepiscono l’amore, l’attenzione e il rispetto delle tradizioni, delle mie radici e del mio territorio. Ogni dolce racconta una storia, intrecciando passato e innovazione in un’esperienza unica.
2. Passione
La passione è ciò che porta costantemente a rivedere e migliorare i nostri prodotti. Ogni aspetto è curato con massima attenzione e dedizione.
Selezioniamo e collaboriamo con fornitori che propongano solo ingredienti di prima scelta. Questo ci permette di realizzare sempre prodotti all’avanguardia.
3. Modernità
Le lavorazioni artigianali vengono in parte alternate da mezzi produttivi tecnologici, questa scelta permette di ottenere una produzione con un livello qualitativo superiore pur lasciando inalterata la sua autenticità. L’ introduzione di linee produttive che seguano i gusti delle nuove generazioni con la ricerca di materie prime che abbraccino la creatività moderna .
Solo ingredienti di alta qualità
info utili
I traguardi, che testimoniano il nostro impegno e l’impatto positivo sui nostri clienti.
Scopri l’arte di Valerio: Una pasticceria del Monferrato che incanta con la sua creatività.
Esplora il mondo affascinante della pasticceria con Valerio. Siamo orgogliosi di offrire dolci unici e di alta qualità, realizzati a mano e con passione. Scopri tutte le nostre creazioni, che riflettono l’autenticità e l’attenzione al dettaglio che ci contraddistinguono.