https://www.volpepasticceria.com/blog/ Ricette, ispirazione e storie dalla pasticceria artigianale Volpe di Acqui Terme. it Fri, 10 Jul 2026 08:47:40 GMT https://www.volpepasticceria.com/blog/caprese-scomposta-bicchiere-crumble-salati-pomodoro-origano/ https://www.volpepasticceria.com/blog/caprese-scomposta-bicchiere-crumble-salati-pomodoro-origano/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:40 GMT A modern take on the timeless classic: caprese becomes an elegant finger food with a crunchy Salatì crumble, buffalo mozzarella DOP and datterini tomatoes. https://www.volpepasticceria.com/blog/panatura-salati-pomodoro-origano-alici-fritte/ https://www.volpepasticceria.com/blog/panatura-salati-pomodoro-origano-alici-fritte/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:41 GMT A Mediterranean culinary journey: fresh anchovies in a special coating of crushed SALATì Tomato and Oregano, for a crisp, flavourful fry. https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-peperoncino-crema-nduja-mascarpone/ https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-peperoncino-crema-nduja-mascarpone/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:42 GMT The creaminess of mascarpone embraces the bold character of Spilinga 'nduja: an irresistible aperitivo with Salatì with Chilli Pepper as the perfect allies. https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-erba-cipollina-insalata-finocchi-arance-noci/ https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-erba-cipollina-insalata-finocchi-arance-noci/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:41 GMT A hymn to Mediterranean freshness: crunchy fennel, Tarocco orange, walnuts and Salatì with chives, for a salad that surprises with every bite. https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-peperoncino-caciocavallo-grigliato-miele-castagno/ https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-peperoncino-caciocavallo-grigliato-miele-castagno/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:42 GMT A symphony of contrasts: the spicy crunch of Salatì meets grilled Silano caciocavallo and the bittersweet note of chestnut honey. https://www.volpepasticceria.com/blog/evoluzione-pasticceria-italiana-viaggio-dolce-nel-tempo/ https://www.volpepasticceria.com/blog/evoluzione-pasticceria-italiana-viaggio-dolce-nel-tempo/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:40 GMT From post-war scarcity through the economic boom to contemporary pâtisserie: how the Italian confectionery tradition has changed, and the role of Piedmontese pastry-making. https://www.volpepasticceria.com/blog/uovo-barzotto-crema-patate-crumble-salati-erba-cipollina/ https://www.volpepasticceria.com/blog/uovo-barzotto-crema-patate-crumble-salati-erba-cipollina/ Fri, 10 Jul 2026 09:54:22 GMT The velvety potato cream welcomes a barzotto egg with a golden heart, enhanced by the fragrant crumble of Salatì: savoriness and crunch that elevate every bite. https://www.volpepasticceria.com/blog/crumble-salati-olio-extravergine-vellutata-piselli-menta/ https://www.volpepasticceria.com/blog/crumble-salati-olio-extravergine-vellutata-piselli-menta/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:41 GMT An explosion of flavours and textures: warm minted pea velouté meets the crunchy crumble of Salatì with extra virgin olive oil, for an elegant, quick dish. https://www.volpepasticceria.com/blog/entree-benvenuto-salati-olio-extravergine-mortadella-pistacchio/ https://www.volpepasticceria.com/blog/entree-benvenuto-salati-olio-extravergine-mortadella-pistacchio/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:41 GMT A gastronomic journey into the heart of Emilia: the crunch of Salatì meets Mortadella Bologna IGP and a rosette of pistachio cream with balsamic glaze. https://www.volpepasticceria.com/blog/insalata-tiepida-salati-olio-extravergine-polpo-patate-olive-taggiasche/ https://www.volpepasticceria.com/blog/insalata-tiepida-salati-olio-extravergine-polpo-patate-olive-taggiasche/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:41 GMT A delight that celebrates the flavours of the sea: tender octopus, potatoes, Taggiasca olives and the unexpected crunch of Salatì with extra virgin olive oil as an edible spoon. https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-erba-cipollina-mousse-robiola-salmone-affumicato/ https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-erba-cipollina-mousse-robiola-salmone-affumicato/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:41 GMT Simplicity and refinement in a single bite: velvety robiola mousse with smoked Scottish salmon, and Salatì with chives as the crunchy base. https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-pomodoro-origano-crema-melanzane-funghetto/ https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-pomodoro-origano-crema-melanzane-funghetto/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:42 GMT A classic of Campanian gastronomy in a creamy, contemporary guise: velvety aubergine cream meets the Mediterranean fragrance of Salatì. https://www.volpepasticceria.com/blog/spaghetti-aglio-olio-pangrattato-infuocato-salati-peperoncino/ https://www.volpepasticceria.com/blog/spaghetti-aglio-olio-pangrattato-infuocato-salati-peperoncino/ Fri, 10 Jul 2026 08:47:42 GMT The sublime simplicity of an iconic dish, elevated by the crunch and warmth of Salatì with Chilli Pepper used as aromatic breadcrumbs. https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-peperoncino-caciocavallo-grigliato-miele-castagno/ https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-peperoncino-caciocavallo-grigliato-miele-castagno/ Sat, 06 Jun 2026 13:58:06 GMT Una sinfonia di contrasti: la croccantezza piccante dei Salatì incontra il caciocavallo silano grigliato e la dolcezza amarognola del miele di castagno. https://www.volpepasticceria.com/blog/uovo-barzotto-crema-patate-crumble-salati-erba-cipollina/ https://www.volpepasticceria.com/blog/uovo-barzotto-crema-patate-crumble-salati-erba-cipollina/ Tue, 02 Jun 2026 17:44:16 GMT La vellutata di patate accoglie un uovo barzotto dal cuore d'oro, esaltato dal crumble fragrante di Salatì: sapidità e croccantezza che elevano ogni boccone. https://www.volpepasticceria.com/blog/spaghetti-aglio-olio-pangrattato-infuocato-salati-peperoncino/ https://www.volpepasticceria.com/blog/spaghetti-aglio-olio-pangrattato-infuocato-salati-peperoncino/ Sun, 15 Mar 2026 00:00:00 GMT La semplicità sublime di un piatto iconico, esaltata dalla croccantezza e dal calore dei Salatì al Peperoncino usati come pangrattato aromatico. https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-peperoncino-crema-nduja-mascarpone/ https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-peperoncino-crema-nduja-mascarpone/ Wed, 28 Jan 2026 00:00:00 GMT La cremosità del mascarpone abbraccia il carattere deciso della 'nduja di Spilinga: un aperitivo irresistibile con i Salatì al Peperoncino come alleati perfetti. https://www.volpepasticceria.com/blog/panatura-salati-pomodoro-origano-alici-fritte/ https://www.volpepasticceria.com/blog/panatura-salati-pomodoro-origano-alici-fritte/ Thu, 15 Jan 2026 00:00:00 GMT Un viaggio culinario mediterraneo: le alici fresche in una panatura speciale di SALATì Pomodoro e Origano tritati, per un fritto croccante e saporito. https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-pomodoro-origano-crema-melanzane-funghetto/ https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-pomodoro-origano-crema-melanzane-funghetto/ Thu, 18 Dec 2025 00:00:00 GMT Un classico della gastronomia campana in una veste cremosa e contemporanea: la crema vellutata di melanzane incontra la fragranza mediterranea dei Salatì. https://www.volpepasticceria.com/blog/caprese-scomposta-bicchiere-crumble-salati-pomodoro-origano/ https://www.volpepasticceria.com/blog/caprese-scomposta-bicchiere-crumble-salati-pomodoro-origano/ Fri, 05 Dec 2025 00:00:00 GMT Una rivisitazione moderna del classico intramontabile: la caprese diventa un finger food elegante con crumble croccante di Salatì, mozzarella di bufala DOP e datterini. https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-erba-cipollina-insalata-finocchi-arance-noci/ https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-erba-cipollina-insalata-finocchi-arance-noci/ Sat, 22 Nov 2025 00:00:00 GMT Un inno alla freschezza mediterranea: finocchio croccante, arancia Tarocco, noci e i Salatì all'erba cipollina per un'insalata che sorprende ad ogni morso. https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-erba-cipollina-mousse-robiola-salmone-affumicato/ https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-erba-cipollina-mousse-robiola-salmone-affumicato/ Sat, 25 Oct 2025 00:00:00 GMT Semplicità e raffinatezza in un boccone: la mousse vellutata di robiola con salmone scozzese affumicato e i Salatì all'erba cipollina come base croccante. https://www.volpepasticceria.com/blog/crumble-salati-olio-extravergine-vellutata-piselli-menta/ https://www.volpepasticceria.com/blog/crumble-salati-olio-extravergine-vellutata-piselli-menta/ Fri, 10 Oct 2025 00:00:00 GMT Un'esplosione di sapori e consistenze: la vellutata di piselli alla menta calda accoglie il crumble croccante di Salatì all'olio EVO per un piatto elegante e veloce. https://www.volpepasticceria.com/blog/entree-benvenuto-salati-olio-extravergine-mortadella-pistacchio/ https://www.volpepasticceria.com/blog/entree-benvenuto-salati-olio-extravergine-mortadella-pistacchio/ Mon, 01 Sep 2025 00:00:00 GMT Un viaggio gastronomico nel cuore dell'Emilia: la croccantezza dei Salatì accoglie la mortadella Bologna IGP e una rosetta di crema di pistacchio con glassa balsamica. https://www.volpepasticceria.com/blog/evoluzione-pasticceria-italiana-viaggio-dolce-nel-tempo/ https://www.volpepasticceria.com/blog/evoluzione-pasticceria-italiana-viaggio-dolce-nel-tempo/ Fri, 15 Aug 2025 00:00:00 GMT Dalla scarsità del dopoguerra al boom economico fino alla pasticceria contemporanea: come è cambiata la tradizione dolciaria italiana e il ruolo della pasticceria piemontese.