# Volpe Pasticceria e Sfizi — contenuto completo ## Biglietto di auguri — Baci di Natale URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/biglietto-auguri-baci-di-natale/ Aggiornato: 2026-10-20 Un biglietto di auguri per accompagnare i Baci di Natale e aggiungere un messaggio al tuo regalo. Il Biglietto di auguri Baci di Natale è l’accessorio da scegliere per accompagnare un dono con un pensiero personale. Completa la presentazione del regalo, senza essere un prodotto alimentare. Usalo per dedicare un augurio a chi riceve le specialità Volpe. Per disponibilità e modalità d’ordine, consulta il prodotto collegato nel catalogo shop. Scopri anche Baci di Dama Classici --- ## Linguì classiche URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/lingui-classiche/ Aggiornato: 2026-10-13 Le Linguì classiche sono una proposta da accompagnare alla tavola, con olio di oliva nella ricetta e formato da 200 g. Le Linguì classiche appartengono alle proposte salate Volpe. La ricetta indicata nel catalogo comprende farina di grano, olio di oliva, malto d’orzo, sale e lievito di birra. Puoi proporle in alternativa al pane, insieme a formaggi e salumi oppure per accompagnare l’aperitivo. Sono disponibili nel formato da 200 g; consulta il prodotto shop collegato per le confezioni ordinabili. Scopri anche Salatì all'Olio Extravergine --- ## Pasticceria e snack salati artigianali ad Acqui Terme URL: https://www.volpepasticceria.com/ Aggiornato: 2026-10-13 Baci di Dama, Kifferi, Torta di Nocciola e Brutti e Buoni, insieme alle altre specialità dolci e ai biscotti salati Salatì. Ci rivolgiamo a negozi, grossisti e distributori. Pasticceria e snack salati artigianali ad Acqui Terme Acqui Terme, Alto Monferrato — dal 2022 Baci di Dama, Kifferi, Torta di Nocciola e Brutti e Buoni, insieme alle altre specialità dolci e ai biscotti salati Salatì. Ci rivolgiamo a negozi, grossisti e distributori. Scopri i Prodotti Forniture professionali Una gamma dolce e salata, prodotta ad Acqui Terme Il laboratorio Il marchio Volpe Pasticceria nasce nel 2022. Nel laboratorio di Acqui Terme prepariamo biscotti farciti, specialità morbide alle mandorle, dolci alla nocciola e biscotti salati. Ogni ricetta ha ingredienti e consistenza propri. Scopri le forniture per negozi, grossisti e distributori. Acqui Terme, Piemonte Anno di fondazione Dolce e salato Varianti di prodotto Selezione artigianale Ingrediente simbolo Nocciola Italia ed Europa Mercati serviti baci-di-dama kifferi-pistacchio kifferi-cioccolato torta-di-nocciola brutti-e-buoni I quattro prodotti di punta Linea Premium Esplora tutta la gamma Baci di Dama, Kifferi nei due gusti, Torta di Nocciola e Brutti e Buoni. Scopri cosa li distingue. prodotto Dalla fotografia alla pasticceria artigianale Il Fondatore Valerio Volpe è cresciuto nel panificio-pasticceria dei genitori, nel Monferrato. Dopo gli studi di fotografia e il lavoro nell’audiovisivo, è tornato all’esperienza di famiglia. Nel 2022 nasce il marchio Volpe Pasticceria, ad Acqui Terme. Valerio Volpe nel laboratorio di pasticceria artigianale ad Acqui Terme Scegliamo nocciole italiane di alta qualità da piccoli agricoltori. La cura della materia prima comincia da chi la coltiva. Nocciole Vedi i prodotti che contengono nocciole Utilizziamo mandorle italiane di alta qualità provenienti dalla Sicilia e dalla Puglia. Due origini precise per una materia prima centrale nelle nostre ricette. Mandorle Vedi i prodotti che contengono mandorle Il nostro burro è piemontese, prodotto con latte di allevamenti alpini. Una scelta che porta il legame con il territorio anche nelle materie prime. Burro Vedi i prodotti che contengono burro Utilizziamo farine di grano italiano e farina di riso del Piemonte, ottenuta da riso coltivato da piccoli produttori agricoli. Farine Vedi i prodotti che contengono farine di grano o riso Utilizziamo cioccolato di alta qualità per dare ai nostri prodotti un cuore forte: intenso e deciso nel gusto. Fondente, bianco, Ruby e caramello danno carattere a ricette e ripieni diversi. Cioccolato e ripieni Vedi i prodotti che contengono cioccolato Gli ingredienti, ricetta per ricetta Materie Prime Sono alcuni degli ingredienti utilizzati nella gamma. Composizione completa e provenienze si consultano nelle schede delle singole ricette. Olio extravergine in un biscotto salato croccante. Olio Extravergine Da accompagnare a formaggi freschi o salmone. Erba Cipollina Da servire con burrata o usare in briciole. Pomodoro & Origano Una nota piccante per aperitivo e cucina. Peperoncino Burro e salvia, da accompagnare ai formaggi. Burro & Salvia Semi di girasole, chia, sesamo e lino. Mix Semi Farina di ceci e rosmarino, in una ricetta che contiene anche grano. Panissa Salatì: i nostri biscotti salati Linea Premium I Salatì sono la nostra famiglia di biscotti salati. Sette varianti: Olio Extravergine, Erba Cipollina, Pomodoro e Origano, Mix Semi, Burro e Salvia, Peperoncino e Panissa. Per la vendita in negozio, l’aperitivo o il servizio, confronta gusti e formati nelle schede. Le Nuove Creazioni Novità 2026 Scopri tutte le novità Le proposte entrate nella gamma Volpe nel 2026. Baci di Partenope nella famiglia dei biscotti farciti, Fiorì a forma di fiore e Pandolce Genovese tra i dolci da condividere. Per informazioni tecniche e disponibilità, contattaci prima di scegliere l’assortimento. prodotto Il laboratorio nel Monferrato Il Territorio Acqui Terme, nell’Alto Monferrato, è il luogo in cui produciamo la nostra gamma dolce e salata. Il luogo di produzione è distinto dall’origine degli ingredienti, riportata nelle informazioni tecniche delle singole ricette. Le c… --- ## Prodotti che contengono cioccolato URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti-ingredienti-cioccolato/ Aggiornato: 2026-10-13 Prodotti che contengono cioccolato. Prodotti che contengono cioccolato Ingredienti Una selezione dalle schede tecniche disponibili. baci-di-venere baci-arancia-cannella baci-al-rum kifferi-cioccolato baci-al-pistacchio baci-dark baci-di-dama baci-al-limone baci-al-caramello-salato Prodotti che contengono cioccolato prodotto --- ## Prodotti che contengono farine di grano, riso e mais URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti-ingredienti-farine/ Aggiornato: 2026-10-13 Prodotti che contengono farine di grano, riso e mais. Prodotti che contengono farine di grano, riso e mais Ingredienti Una selezione dalle schede tecniche disponibili. baci-di-venere ventagli-di-sfoglia baci-arancia-cannella salati-evo baci-al-rum salati-mix-semi salati-panissa salati-pomodoro-origano salati-burro-salvia brutti-e-buoni baci-al-pistacchio baci-dark baci-di-dama baci-al-limone baci-al-caramello-salato Prodotti che contengono farine di grano, riso e mais prodotto --- ## Prodotti che contengono burro URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti-ingredienti-burro/ Aggiornato: 2026-10-13 Scopri i prodotti Volpe che contengono burro, con collegamenti alle schede complete. Prodotti che contengono burro Ingredienti Prodotti con questo ingrediente nella ricetta, selezionati dalle schede tecniche disponibili. baci-di-venere ventagli-di-sfoglia baci-arancia-cannella baci-al-rum salati-burro-salvia baci-al-pistacchio baci-dark baci-di-dama baci-al-limone baci-al-caramello-salato Prodotti che contengono burro prodotto Scopri tutta la gamma Tutti i prodotti --- ## Prodotti che contengono mandorle URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti-ingredienti-mandorle/ Aggiornato: 2026-10-13 Scopri i prodotti Volpe che contengono mandorle, con collegamenti alle schede complete. Prodotti che contengono mandorle Ingredienti Prodotti con questo ingrediente nella ricetta, selezionati dalle schede tecniche disponibili. baci-di-venere baci-arancia-cannella kifferi-cioccolato amaretti-dacqui kifferi-pistacchio baci-al-pistacchio baci-al-limone baci-al-caramello-salato Prodotti che contengono mandorle prodotto Scopri tutta la gamma Tutti i prodotti --- ## Prodotti che contengono nocciole URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti-ingredienti-nocciole/ Aggiornato: 2026-10-13 Scopri i prodotti Volpe che contengono nocciole, con collegamenti alle schede complete. Prodotti che contengono nocciole Ingredienti Prodotti con questo ingrediente nella ricetta, selezionati dalle schede tecniche disponibili. baci-al-rum torta-di-nocciola brutti-e-buoni baci-dark baci-di-dama morbidi-alla-nocciola Prodotti che contengono nocciole prodotto Scopri tutta la gamma Tutti i prodotti --- ## Acqui Terme e Monferrato: dove produciamo URL: https://www.volpepasticceria.com/monferrato/ Aggiornato: 2026-10-13 Il laboratorio di pasticceria è ad Acqui Terme, nell’Alto Monferrato. Luogo di produzione e provenienza degli ingredienti sono informazioni distinte. Acqui Terme e Monferrato: dove produciamo Acqui Terme · Monferrato Il laboratorio di pasticceria è ad Acqui Terme, nell’Alto Monferrato. Luogo di produzione e provenienza degli ingredienti sono informazioni distinte. Il laboratorio e il territorio Il Territorio Il nostro laboratorio è ad Acqui Terme, nell’Alto Monferrato. Qui prepariamo amaretti morbidi, Baci di Dama, Kifferi, specialità alla nocciola e biscotti salati Salatì. Produrre in Piemonte non significa utilizzare soltanto ingredienti piemontesi. Le provenienze si consultano nelle informazioni tecniche delle singole ricette. Colline del Monferrato I nostri pasticcini morbidi alle mandorle, prodotti ad Acqui Terme. Amaretti d’Acqui Torta di Nocciola, Brutti e Buoni croccanti e Morbidi alla Nocciola hanno consistenze diverse. Specialità alla nocciola Baci di Dama farciti e Kifferi morbidi alle mandorle, con ricette distinte. Baci e Kifferi Conosci le specialità del laboratorio Prodotti e territorio Ho percepito l'importanza del cibo come linguaggio e medium culturale di un territorio e di un popolo. Valerio Volpe — Fondatore Porta il Monferrato sulla tua tavola I nostri prodotti raccontano questo territorio in ogni boccone. Scopri la linea Premium. Scopri i Prodotti --- ## Torte e crostate per il tuo assortimento URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/categoria/torte-e-crostate/ Aggiornato: 2026-10-13 La Torta di Nocciola è una delle nostre specialità di punta. Consulta le schede della vetrina e il catalogo clienti per confrontare i prodotti e i formati ordinabili della gamma torte e crostate. Torte e crostate per il tuo assortimento Torte e Crostate La Torta di Nocciola è una delle nostre specialità di punta. Consulta le schede della vetrina e il catalogo clienti per confrontare i prodotti e i formati ordinabili della gamma torte e crostate. Torte e Crostate Consulta la categoria nel catalogo clienti prodotto itemList Forniture per negozi, grossisti e distributori Parlaci della tua attività e dei prodotti che ti interessano. Prezzi e ordini sono riservati agli account approvati; la campionatura è soggetta a valutazione. Scopri le forniture B2B --- ## Snack salati artigianali per negozi e ristorazione URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/categoria/snack/ Aggiornato: 2026-10-13 I Salatì sono la famiglia di biscotti salati di Volpe. Confronta le varianti pubblicate e i loro formati per il tuo assortimento o per il servizio. Grissini e lingue entreranno nella gamma quando le relative schede saranno pubblicate. Snack salati artigianali per negozi e ristorazione Snack I Salatì sono la famiglia di biscotti salati di Volpe. Confronta le varianti pubblicate e i loro formati per il tuo assortimento o per il servizio. Grissini e lingue entreranno nella gamma quando le relative schede saranno pubblicate. Snack Consulta la categoria nel catalogo clienti prodotto itemList Forniture per negozi, grossisti e distributori Parlaci della tua attività e dei prodotti che ti interessano. Prezzi e ordini sono riservati agli account approvati; la campionatura è soggetta a valutazione. Scopri le forniture B2B --- ## Confezioni regalo di Baci assortiti per negozi URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/categoria/confezioni-regalo/ Aggiornato: 2026-10-13 Due assortimenti, due composizioni: la Box 1 con Amarena, Limone, Pistacchio e Baci classici alla nocciola; la Box 2 con Arancia e Cannella e Baci classici alla nocciola. Confronta le schede per scegliere la confezione regalo adatta al tuo assortimento. Confezioni regalo di Baci assortiti per negozi Confezioni regalo Due assortimenti, due composizioni: la Box 1 con Amarena, Limone, Pistacchio e Baci classici alla nocciola; la Box 2 con Arancia e Cannella e Baci classici alla nocciola. Confronta le schede per scegliere la confezione regalo adatta al tuo assortimento. Confezioni regalo Consulta la categoria nel catalogo clienti prodotto itemList Forniture per negozi, grossisti e distributori Parlaci della tua attività e dei prodotti che ti interessano. Prezzi e ordini sono riservati agli account approvati; la campionatura è soggetta a valutazione. Scopri le forniture B2B --- ## Biscotti dolci artigianali per negozi URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/categoria/biscotti-dolci/ Aggiornato: 2026-10-13 Baci di Dama, Kifferi, Brutti e Buoni, Amaretti e altre specialità: confronta i biscotti dolci per gusto e lavorazione. Le schede riportano i formati e le informazioni tecniche disponibili. Biscotti dolci artigianali per negozi Biscotti dolci Baci di Dama, Kifferi, Brutti e Buoni, Amaretti e altre specialità: confronta i biscotti dolci per gusto e lavorazione. Le schede riportano i formati e le informazioni tecniche disponibili. Biscotti dolci Consulta la categoria nel catalogo clienti prodotto itemList Forniture per negozi, grossisti e distributori Parlaci della tua attività e dei prodotti che ti interessano. Prezzi e ordini sono riservati agli account approvati; la campionatura è soggetta a valutazione. Scopri le forniture B2B --- ## Box 2 — Baci assortiti, 2 gusti URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/box-2-baci-pop-monodose-2-gusti/ Aggiornato: 2026-10-12 Una confezione regalo che abbina i Baci all’Arancia e Cannella ai Baci di Dama classici alla nocciola. La Box 2 abbina i Baci all’Arancia e Cannella ai Baci di Dama classici alla nocciola con cioccolato fondente. Ha una composizione diversa dalla Box 1: due gusti, invece dell’assortimento da quattro. Per i negozi e le selezioni regalo, la box raccoglie più biscotti farciti in un’unica confezione. Formati e informazioni tecniche sono riportati qui sotto; gli account rivenditori approvati possono consultare i prezzi riservati e ordinare nel catalogo clienti. Scopri le confezioni regalo Consulta il catalogo clienti --- ## Box 1 — Baci assortiti, 4 gusti URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/box-1-baci-pop-monodose-4-gusti/ Aggiornato: 2026-10-12 Una confezione regalo con Baci POP all’Amarena, al Limone e al Pistacchio e Baci di Dama classici alla nocciola. La Box 1 riunisce quattro gusti: Baci POP all’Amarena, al Limone e al Pistacchio e Baci di Dama classici alla nocciola con cioccolato fondente. Nella stessa confezione trovano posto le farciture alla frutta, il pistacchio e il gusto del Bacio classico. Per i negozi e le selezioni regalo, la box raccoglie più biscotti farciti in un’unica confezione. Formati e informazioni tecniche sono riportati qui sotto; gli account rivenditori approvati possono consultare i prezzi riservati e ordinare nel catalogo clienti. Scopri le confezioni regalo Consulta il catalogo clienti --- ## Salatì al Peperoncino URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/salati-peperoncino/ Aggiornato: 2026-10-12 Biscotti salati al peperoncino, per chi cerca una nota piccante all’aperitivo. Da servire da soli o con un accompagnamento scelto in base al gusto. Si possono anche sbriciolare sugli spaghetti aglio e olio. Nel catalogo trovi i formati effettivi della referenza; per forniture professionali, consulta l’area Rivenditori. Confronta la specialità collegata --- ## Baci di Dama Classici URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/baci-di-dama/ Aggiornato: 2026-10-12 Due biscotti di frolla alla nocciola uniti da cioccolato fondente. Il ripieno ha un contenuto minimo di cacao del 73%: il gusto della nocciola resta riconoscibile accanto a quello del cioccolato. Sono la versione classica della nostra famiglia di Baci. Per confrontare impasti e farciture, esplora anche Dark, Rum, Venere, Caramello e Baci POP. Confronta la specialità collegata --- ## Valerio Volpe: dal panificio di famiglia ad Acqui Terme URL: https://www.volpepasticceria.com/chi-siamo/ Aggiornato: 2026-10-11 L’esperienza del panificio di famiglia e il marchio Volpe Pasticceria, nato nel 2022. Il laboratorio produce specialità dolci e salate. Valerio Volpe: dal panificio di famiglia ad Acqui Terme Il Fondatore L’esperienza del panificio di famiglia e il marchio Volpe Pasticceria, nato nel 2022. Il laboratorio produce specialità dolci e salate. Valerio Volpe: il panificio di famiglia, la fotografia, il ritorno La Nostra Storia Valerio Volpe è cresciuto nel panificio-pasticceria dei genitori, nel Monferrato. La storia familiare nella panificazione parte dal 1988; il marchio Volpe Pasticceria nasce nel 2022. Prima di tornare alla pasticceria, Valerio ha studiato fotografia e lavorato nell’audiovisivo. Oggi il laboratorio di Acqui Terme produce Baci di Dama, Kifferi, Torta di Nocciola, Brutti e Buoni e altre specialità dolci, insieme ai biscotti salati Salatì. Valerio Volpe — fondatore di Volpe Pasticceria, Acqui Terme Baci di Dama, varianti e Baci POP: le singole schede distinguono impasto e ripieno. Biscotti farciti Kifferi nei due gusti, Torta di Nocciola, Brutti e Buoni e le altre specialità dolci. Morbidi e croccanti I sette Salatì, per la vendita in negozio, l’aperitivo e la ristorazione. Biscotti salati La gamma che produciamo Il laboratorio In farina o in granella, nei Baci classici, nei Brutti e Buoni e nella Torta di Nocciola. Nocciole Alla base dei Kifferi e degli Amaretti d’Acqui, presenti anche in diverse frolle farcite. Mandorle Nelle frolle e nella sfoglia; la Torta di Nocciola segue una ricetta senza burro. Burro Grano, riso e mais hanno ruoli diversi nelle ricette. La presenza di riso non esclude il grano. Farine Fondente, bianco, Ruby, caramello e altri ripieni: la composizione cambia con il prodotto. Cioccolato e ripieni Gli ingredienti, ricetta per ricetta Materie Prime Sono alcuni degli ingredienti utilizzati nella gamma. Composizione completa e provenienze si consultano nelle schede delle singole ricette. Volgere lo sguardo verso il futuro con un saldo bagaglio di storia e tradizione, e far riemergere i sapori autentici del Monferrato. Valerio Volpe — Fondatore Esplora i nostri prodotti o contattaci per una collaborazione Scopri i Prodotti --- ## Forniture di pasticceria per negozi, grossisti e distributori URL: https://www.volpepasticceria.com/rivenditori/ Aggiornato: 2026-10-11 Pasticceria artigianale e biscotti salati Salatì prodotti ad Acqui Terme. Scopri la gamma e contatta Volpe per forniture a negozi, grossisti e distributori. Pasticceria e snack salati artigianali per negozi, grossisti e distributori Forniture professionali Produciamo ad Acqui Terme e ci rivolgiamo a chi cerca un assortimento dolce e salato per la propria attività. Esplora i prodotti, parlaci del tuo progetto o registrati per accedere ai prezzi riservati dopo l’approvazione. Prezzi e ordini dopo l’approvazione Catalogo riservato Online Produzione su ordinazione Assortimento Dolce e salato Italia ed Europa Mercati serviti Acqui Terme Anno fondazione Forniture dirette dal nostro laboratorio I quattro prodotti di punta sono i Baci di Dama , i Kifferi nelle versioni Kifferi al Pistacchio e Kifferi al Cioccolato , la Torta di Nocciola e i Brutti e Buoni . Accanto a loro produciamo altre specialità dolci e i sette Salatì. Per i negozi, possiamo valutare insieme i prodotti e le confezioni adatti all’assortimento. Per grossisti e distributori, scrivici indicando gamma di interesse, quantità e mercati di destinazione: definiremo insieme la proposta di fornitura. Gli ordini si effettuano a cartoni interi. Le schede mostrano i formati e le informazioni tecniche disponibili per ciascun prodotto. Minimi e costi sono nella pagina Spedizioni e consegne ; i tempi indicativi di produzione e consegna sono riportati nelle Condizioni di vendita . Puoi contattarci anche prima di registrarti. Registrati Inserisci i dati della tua attività e la partita IVA. Approviamo la richiesta Controlliamo i dati e ti scriviamo appena l'account è attivo. Entri senza password Ti mandiamo via email un link per accedere all'area rivenditori. Ordini dal catalogo Vedi i prezzi riservati e ordini quando vuoi. Come si diventa rivenditore Area Rivenditori Quattro passi, tutti online. Lavora con Volpe Pasticceria Registra la tua attività. Dopo l’approvazione potrai accedere con il link ricevuto via email, consultare i prezzi riservati e ordinare. Diventa rivenditore Sei già rivenditore? Entra nella tua area con il link che ti mandiamo via email: vedi i prezzi riservati e ordini. Accedi Sfoglia il catalogo Scopri i prodotti e le schede tecniche. I prezzi riservati compaiono dopo l'accesso. Vai al catalogo Baci di Dama e varianti, Kifferi, Torta di Nocciola e Brutti e Buoni, insieme alle altre specialità del laboratorio. Linea Premium Le specialità dolci Esplora le specialità dolci Baci di Dama, Dark, Rum, Venere, Caramello e POP Kifferi al Pistacchio e al Cioccolato Torta di Nocciola e Brutti e Buoni Amaretti d’Acqui, Morbidi alla Nocciola, Paste di Meliga e Ventagli di Sfoglia Baci di Partenope, Fiorì e Pandolce Genovese Sette biscotti salati artigianali per la vendita in negozio, l’aperitivo e la ristorazione. Ogni gusto ha una propria scheda. Linea Premium I Salatì Scopri i Salatì Olio Extravergine di Oliva Erba Cipollina Pomodoro e Origano Mix Semi Burro e Salvia Peperoncino Panissa — ceci e rosmarino Un assortimento dolce e salato La gamma Ogni specialità ha una ricetta e una consistenza proprie. Nelle schede trovi descrizione, formati e informazioni tecniche disponibili. Caratteristiche dei prodotti Prezzi riservati, disponibilità e ordini in un solo posto, dopo l’approvazione. Catalogo Online Prima di un accordo commerciale possiamo inviare una campionatura, previa valutazione della richiesta. Campionatura su richiesta Indicaci se gestisci un negozio o lavori nella distribuzione, quali prodotti ti interessano e le quantità previste. Valuteremo la richiesta insieme. Un contatto commerciale diretto Informazioni per scegliere l’assortimento Perché Sceglierci Tutti i motivi per sceglierci → Preferisci parlarne prima? Informazioni commerciali e campionatura rivenditori Raccontaci la tua attività, i prodotti che ti interessano e le quantità previste. Le richieste di campionatura vengono valutate singolarmente. --- ## Amaretti d’Acqui: morbidi o croccanti? URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/amaretti-di-acqui-storia-ricetta-morbidi-croccanti/ Aggiornato: 2026-10-11 Gli Amaretti d’Acqui Volpe sono morbidi: una crosticina sottile in superficie e un interno morbido. Sono formati a mano nel laboratorio di Acqui Terme. Gli Amaretti d’Acqui Volpe sono morbidi: una crosticina sottile in superficie e un interno morbido. Sono formati a mano nel laboratorio di Acqui Terme. La ricetta è a base di mandorle. La descrizione degli ingredienti caratterizzanti non sostituisce l’elenco completo: la scheda del prodotto riporta le informazioni tecniche disponibili. Produciamo la versione morbida. Per confrontare le consistenze del nostro assortimento, considera anche i Brutti e Buoni croccanti e i Morbidi alla Nocciola, dal gusto differente. Approfondisci nella pagina collegata --- ## Kifferi Volpe: due mezzelune morbide alle mandorle URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/kifferi-kipferl-chifferi-tre-mezzelune-diverse/ Aggiornato: 2026-10-11 I nostri Kifferi sono biscotti morbidi a base di mandorle, a forma di mezzaluna. Le versioni sono Pistacchio e Cioccolato. I nostri Kifferi sono biscotti morbidi a base di mandorle, a forma di mezzaluna. Le versioni sono Pistacchio e Cioccolato. La forma curva e i nomi simili non bastano a considerare Kifferi, Kipferl e Chifferi lo stesso dolce. Per conoscere un prodotto servono impasto, ingredienti e consistenza della sua ricetta. Nei Kifferi al Pistacchio usiamo pasta al pistacchio; nella versione al Cioccolato, fondente e pasta d’arancia. Le mandorle affettate ricoprono entrambi. Confronta le due schede e i relativi formati per scegliere l’assortimento. Approfondisci nella pagina collegata --- ## Dolci di Acqui e del Monferrato: le specialità Volpe URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/dolci-tipici-acqui-terme-monferrato/ Aggiornato: 2026-10-11 Gli Amaretti d’Acqui sono la nostra proposta morbida alle mandorle, prodotta ad Acqui Terme. Accanto a loro, il catalogo comprende ricette piemontesi e interpretazioni del laboratorio. Gli Amaretti d’Acqui sono la nostra proposta morbida alle mandorle, prodotta ad Acqui Terme. Accanto a loro, il catalogo comprende ricette piemontesi e interpretazioni del laboratorio. Baci di Dama farciti, Torta di Nocciola, Brutti e Buoni e Paste di Meliga hanno impasti e consistenze differenti. I Kifferi sono mezzelune morbide alle mandorle, in due gusti. Produzione ad Acqui Terme, tradizione di una ricetta e origine degli ingredienti sono informazioni diverse. Per conoscere le singole specialità, consulta il catalogo e le schede; per forniture a negozi, grossisti e distributori, contattaci nell’area Rivenditori. Approfondisci nella pagina collegata --- ## Salatì EVO con mortadella e crema di pistacchio URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/entree-benvenuto-salati-olio-extravergine-mortadella-pistacchio/ Aggiornato: 2026-10-11 Salatì all’Olio Extravergine con mortadella e crema di pistacchio: piccoli assaggi da assemblare poco prima dell’aperitivo. Salatì all’Olio Extravergine con mortadella e crema di pistacchio: piccoli assaggi da assemblare poco prima dell’aperitivo. Ingredienti 150 g di SALATì all'Olio Extravergine Volpe (20-25 biscotti) 100 g di Mortadella Bologna IGP (fette 2-3 mm) 50-60 g di crema di pistacchio (vedi sotto) Glassa di aceto balsamico di Modena IGP q.b. Granella di pistacchio non salata (facoltativo) Per la crema di pistacchio 100 g di pistacchi non salati 20-30 ml di olio di semi 5-10 g di zucchero a velo (facoltativo) Un pizzico di sale Procedimento Crema di pistacchio Se non pelati, sbollentare i pistacchi per 1-2 minuti, scolare e strofinare in un panno. Se già pelati, tostarli in forno a 150°C per 5-7 minuti. Raffreddare completamente. Inserire i pistacchi nel frullatore e frullare a intermittenza finché non rilasciano i loro oli e si trasformano in pasta densa. Aggiungere gradualmente l'olio di semi e lo zucchero a velo. Conservare in frigo per almeno 30 minuti prima dell'uso. Assemblaggio Disporre i SALATì su un vassoio. Adagiare un dischetto di mortadella su ogni biscotto. Con la sac à poche, spremere una piccola rosetta di crema di pistacchio al centro di ogni mortadella. Aggiungere una singola goccia di glassa di aceto balsamico sopra la crema. Cospargere con granella di pistacchio (facoltativo). Consumare subito per mantenere la croccantezza. Scopri il Salatì utilizzato nella ricetta --- ## Caprese al bicchiere con Salatì Pomodoro e Origano URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/caprese-scomposta-bicchiere-crumble-salati-pomodoro-origano/ Aggiornato: 2026-10-11 Pomodoro e mozzarella al bicchiere, con Salatì Pomodoro e Origano sbriciolati al momento di servire. Una proposta fredda per l’aperitivo. Pomodoro e mozzarella al bicchiere, con Salatì Pomodoro e Origano sbriciolati al momento di servire. Una proposta fredda per l’aperitivo. Ingredienti 150 g di pomodorini datterini 125 g di mozzarella di bufala campana DOP (o burrata) Basilico fresco Olio EVO, sale SALATì Pomodoro e Origano Volpe Procedimento Tagliare i pomodorini in quarti e condirli con olio e sale. Sfilacciare la mozzarella (o burrata) con le mani. Sbriciolare grossolanamente 2-3 biscotti SALATì per ottenere il crumble. In un bicchierino trasparente, creare strati alternati di pomodorini, mozzarella, pezzetti di biscotto e foglia di basilico. Ripetere fino a riempire il bicchiere. Terminare con un filo d'olio e servire immediatamente. Scopri il Salatì utilizzato nella ricetta --- ## Uovo barzotto e crema di patate con Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/uovo-barzotto-crema-patate-crumble-salati-erba-cipollina/ Aggiornato: 2026-10-11 Uovo barzotto su crema di patate, completato con Salatì all’Erba Cipollina sbriciolati. La parte croccante si aggiunge al momento del servizio. Uovo barzotto su crema di patate, completato con Salatì all’Erba Cipollina sbriciolati. La parte croccante si aggiunge al momento del servizio. Ingredienti 2 uova 1 patata grande Latte o brodo vegetale q.b. Noce moscata q.b. 30 g di SALATì all'Erba Cipollina Volpe Olio EVO, sale, pepe Procedimento Lessare la patata, pelarla e schiacciarla. Manteccarla in pentolino con olio, sale, pepe, noce moscata e latte o brodo fino a ottenere una consistenza morbida. Cuocere le uova in acqua bollente per 6 minuti esatti. Immergere subito in acqua ghiacciata per fermare la cottura. Sgusciare delicatamente. Sbriciolare i SALATì all'Erba Cipollina. Opzionalmente saltarli in padella per aumentare la croccantezza. Comporre il piatto con cucchiai di crema di patate, l'uovo tagliato a metà adagiato sopra, cosparso generosamente di crumble. Scopri il Salatì utilizzato nella ricetta --- ## Alici fritte con panatura di Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/panatura-salati-pomodoro-origano-alici-fritte/ Aggiornato: 2026-10-11 Alici impanate con Salatì Pomodoro e Origano tritati. La panatura aggiunge al pesce il gusto del pomodoro e dell’origano. Alici impanate con Salatì Pomodoro e Origano tritati. La panatura aggiunge al pesce il gusto del pomodoro e dell’origano. Ingredienti 300 g di alici fresche, pulite e spinate 80 g di SALATì Pomodoro e Origano Volpe 1 uovo Farina q.b. Olio di semi di girasole per friggere Procedimento Frullare finemente i biscotti in un mixer fino a ottenere una polvere omogenea simile al pangrattato. Preparare tre piatti con farina, uovo sbattuto e trito di biscotti. Passare ogni alice nella farina, poi nell'uovo e infine nella panatura di biscotti, premendo bene. Friggere le alici in olio caldo fino a doratura e scolarle su carta assorbente. Il risultato finale è un fritto saporito, asciutto e incredibilmente appagante, perfetto per aperitivi, antipasti o secondi piatti leggeri. Scopri il Salatì utilizzato nella ricetta --- ## Insalata di finocchi e arance con Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-erba-cipollina-insalata-finocchi-arance-noci/ Aggiornato: 2026-10-11 Finocchi affettati sottili, arancia, noci e Salatì all’Erba Cipollina. Condisci l’insalata e aggiungi i biscotti prima di servire. Finocchi affettati sottili, arancia, noci e Salatì all’Erba Cipollina. Condisci l’insalata e aggiungi i biscotti prima di servire. Ingredienti 1 finocchio grande e croccante 1 arancia (varietà Tarocco) 40 g di gherigli di noce 4-5 SALATì all'Erba Cipollina Volpe Olio EVO, sale, pepe Procedimento Affettare sottilmente il finocchio pulito. Pelare l'arancia "a vivo" eliminando la parte bianca e tagliarla a rondelle o spicchi. Tritare grossolanamente i gherigli di noce. Unire finocchi, arance e noci in una ciotola. Condire con olio, sale e pepe. Spezzettare i biscotti SALATì con le mani e aggiungerli all'insalata appena prima di servire, per mantenere tutta la croccantezza. Scopri il Salatì utilizzato nella ricetta --- ## Crema di robiola e salmone con Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-erba-cipollina-mousse-robiola-salmone-affumicato/ Aggiornato: 2026-10-11 Una crema di robiola e salmone affumicato da accompagnare ai Salatì all’Erba Cipollina. Farcisci i biscotti al momento del servizio. Una crema di robiola e salmone affumicato da accompagnare ai Salatì all’Erba Cipollina. Farcisci i biscotti al momento del servizio. Ingredienti 150 g di robiola fresca 50 g di salmone affumicato Pepe rosa in grani Succo di limone q.b. SALATì all'Erba Cipollina Volpe per servire Procedimento Ammorbidire la robiola con una forchetta in una ciotola. Tritare finemente il salmone al coltello e unirlo alla robiola. Aggiungere gocce di succo di limone e una macinata di pepe rosa, mescolando bene fino a ottenere una mousse omogenea. Trasferire la mousse in una ciotolina e servire con i biscotti SALATì all'Erba Cipollina. Scopri il Salatì utilizzato nella ricetta --- ## Dal panificio di famiglia al laboratorio Volpe URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/evoluzione-pasticceria-italiana-viaggio-dolce-nel-tempo/ Aggiornato: 2026-10-11 La storia familiare nella panificazione parte dal 1988. Il marchio Volpe Pasticceria nasce nel 2022: sono due momenti distinti. La storia familiare nella panificazione parte dal 1988. Il marchio Volpe Pasticceria nasce nel 2022: sono due momenti distinti. Valerio Volpe è cresciuto nel panificio-pasticceria dei genitori nel Monferrato. Ha studiato fotografia e lavorato nell’audiovisivo prima di tornare alla pasticceria. Nel laboratorio di Acqui Terme produciamo biscotti farciti, Kifferi, Torta di Nocciola, Brutti e Buoni e altre specialità dolci, insieme ai Salatì. Approfondisci nella pagina collegata --- ## Insalata tiepida di polpo e patate con Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/insalata-tiepida-salati-olio-extravergine-polpo-patate-olive-taggiasche/ Aggiornato: 2026-10-11 Polpo e patate con olive taggiasche, completati con Salatì all’Olio Extravergine sbriciolati al momento del servizio. Polpo e patate con olive taggiasche, completati con Salatì all’Olio Extravergine sbriciolati al momento del servizio. Ingredienti 300 g di polpo 2 patate medie 50 g di olive taggiasche denocciolate Prezzemolo fresco tritato Olio extravergine di oliva, sale, pepe e succo di limone Salatì all’Olio Extravergine Volpe Procedimento Lessa le patate, sbucciale e tagliale a cubetti. Cuoci il polpo pulito in acqua a leggero bollore fino a renderlo tenero; il tempo dipende da dimensioni e preparazione. Lascialo intiepidire e taglialo a pezzi. Unisci polpo e patate e condisci con olio, sale, pepe, succo di limone, olive taggiasche e prezzemolo. Servi in ciotoline o bicchieri e aggiungi i Salatì sbriciolati al momento del servizio. Scopri i Salatì all’Olio Extravergine --- ## Crema di ’nduja e mascarpone con Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-peperoncino-crema-nduja-mascarpone/ Aggiornato: 2026-10-11 Mascarpone e ’nduja per una crema da servire con i Salatì al Peperoncino. Aggiungi la ’nduja poco alla volta e assaggia per regolare il piccante. Mascarpone e ’nduja per una crema da servire con i Salatì al Peperoncino. Aggiungi la ’nduja poco alla volta e assaggia per regolare il piccante. Ingredienti 100 g di mascarpone 30 g di 'Nduja di Spilinga SALATì al Peperoncino Volpe per servire Procedimento In una ciotola, mettere il mascarpone e la 'nduja. Lavorare energicamente con una forchetta o una piccola frusta fino a ottenere una crema omogenea di colore rosato. Servire la crema in una ciotola, circondata dai biscotti SALATì al Peperoncino. La grassezza del mascarpone smorzerà e legherà il sapore della 'nduja, creando una consistenza setosa che invita al cucchiaio successivo. Scopri il Salatì utilizzato nella ricetta --- ## Salatì al Peperoncino con caciocavallo e miele URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-peperoncino-caciocavallo-grigliato-miele-castagno/ Aggiornato: 2026-10-11 Salatì al Peperoncino con caciocavallo caldo e miele di castagno. Un assaggio da assemblare e servire subito. Salatì al Peperoncino con caciocavallo caldo e miele di castagno. Un assaggio da assemblare e servire subito. Ingredienti SALATì al Peperoncino Volpe (q.b.) 100 g di Caciocavallo silano (o provola affumicata) Miele di castagno q.b. Procedimento Tagliare il caciocavallo a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro. Scaldare una piastra o padella antiaderente e grigliare le fette per pochi istanti per lato finché non si ammorbidiscono e formano una crosticina. Utilizzare un piccolo coppapasta per ricavare dischetti di formaggio grigliato. Adagiare ogni dischetto su un biscotto SALATì e completare con una goccia di miele di castagno. Scopri il Salatì utilizzato nella ricetta --- ## Crema di melanzane con Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/salati-pomodoro-origano-crema-melanzane-funghetto/ Aggiornato: 2026-10-11 Una crema di melanzane da servire sui Salatì Pomodoro e Origano. La proposta si ispira alle melanzane a funghetto. Una crema di melanzane da servire sui Salatì Pomodoro e Origano. La proposta si ispira alle melanzane a funghetto. Ingredienti 1 melanzana grande 1 spicchio d'aglio Olio EVO, sale, pepe Qualche pomodorino per guarnire SALATì Pomodoro e Origano Volpe per servire Procedimento Tagliare la melanzana a cubetti piccoli. In una padella capiente, scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio. Aggiungere le melanzane e cuocere a fuoco vivo circa 15 minuti, finché non risultino dorate e morbide. Salare e pepare. Rimuovere l'aglio. Trasferire metà delle melanzane in un boccale e frullarle con un filo d'olio a crudo per ottenere una crema liscia. Unire la crema alla restante parte di melanzane a cubetti. Servire la crema tiepida, decorando con qualche pezzetto di pomodorino fresco e i biscottini SALATì a lato. Scopri il Salatì utilizzato nella ricetta --- ## Spaghetti aglio e olio con Salatì al Peperoncino URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/spaghetti-aglio-olio-pangrattato-infuocato-salati-peperoncino/ Aggiornato: 2026-10-11 Spaghetti aglio e olio con briciole di Salatì al Peperoncino. I biscotti aggiungono croccantezza e una nota piccante al piatto. Spaghetti aglio e olio con briciole di Salatì al Peperoncino. I biscotti aggiungono croccantezza e una nota piccante al piatto. Ingredienti 180 g di spaghetti 2 spicchi d'aglio Olio EVO q.b. Prezzemolo fresco q.b. 40 g di SALATì al Peperoncino Volpe Procedimento Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Sbriciolate finemente i biscotti SALATì. Tostateli per un minuto in padellino con un filo d'olio fino a renderli extra croccanti, poi tenete da parte. In una padella, soffriggere l'aglio in abbondante olio extravergine. Scolare la pasta al dente, versarla nella padella con aglio e olio, mantecando con l'acqua di cottura. Spegnere il fuoco, aggiungere prezzemolo tritato e impiattare. Cospargere ogni piatto con abbondante "briciole di Salatì". Scopri il Salatì utilizzato nella ricetta --- ## Vellutata di piselli e menta con Salatì EVO URL: https://www.volpepasticceria.com/blog/crumble-salati-olio-extravergine-vellutata-piselli-menta/ Aggiornato: 2026-10-11 Una vellutata di piselli e menta con Salatì all’Olio Extravergine sbriciolati sopra. Aggiungili al momento del servizio per mantenere il contrasto di consistenze. Una vellutata di piselli e menta con Salatì all’Olio Extravergine sbriciolati sopra. Aggiungili al momento del servizio per mantenere il contrasto di consistenze. Ingredienti 400 g di piselli freschi o surgelati 1 scalogno piccolo Brodo vegetale q.b. Qualche fogliolina di menta fresca 50 g di SALATì all'Olio Extravergine Volpe Olio EVO, sale, pepe Procedimento Tritare lo scalogno e farlo appassire in pentola con olio. Aggiungere i piselli, coprire con brodo e cuocere circa 15 minuti. A fine cottura, aggiungere la menta fresca, sale e pepe. Frullare con mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia. Inserire i biscotti SALATì in un sacchetto per alimenti e frantumarli grossolanamente con un mattarello per ottenere il crumble. Servire la vellutata calda o tiepida, completando ogni piatto con un filo d'olio a crudo e una generosa spolverata di crumble. Scopri il Salatì utilizzato nella ricetta --- ## Baci POP URL: https://www.volpepasticceria.com/baci-pop/ Aggiornato: 2026-10-11 Baci di frolla con grano, mandorle e riso nei gusti Pistacchio, Limone, Amarena e Arancia e Cannella. I gusci prendono colore da alimenti; ogni ripieno segue la propria ricetta. Baci POP Naturalmente colorati. Baci POP: quattro gusti, naturalmente colorati La linea Baci POP Baci di frolla con grano, mandorle e riso nei gusti Pistacchio, Limone, Amarena e Arancia e Cannella. I gusci prendono colore da alimenti; ogni ripieno segue la propria ricetta. baci-al-pistacchio baci-arancia-cannella baci-al-limone baci-pop-amarena I gusti dei Baci POP La linea prodotto Baci POP productGroup Baci di Dama artigianali in quattro gusti, con la frolla colorata da alimenti. Da dove viene il colore dei gusci Da dove viene il colore Il colore dei gusci viene da alimenti che trovi nell’elenco degli ingredienti: barbabietola, cartamo e spirulina. Per questo i toni sono pieni ma non accesi. Il ripieno segue la ricetta di ciascun gusto: l’elenco completo, additivi compresi, è nella scheda di ogni Bacio POP. Tre Baci POP in fila: verde, arancio e rosso Il rosso dell’Amarena e, insieme al cartamo, l’arancio di Arancia e Cannella. Barbabietola Il giallo del Limone e, insieme alla barbabietola, l’arancio di Arancia e Cannella. Cartamo Il verde del guscio del Pistacchio. Spirulina Tre alimenti, tanti colori Alimenti utilizzati per colorare la frolla; il ripieno ha un proprio elenco ingredienti. Per chi cerca la tradizione. La ricetta piemontese Baci di Dama classici Scopri i classici Frolla alla nocciola Ripieno di fondente (cacao min. 73%) Il colore naturale della frolla Per chi vuole colore e un gusto preciso. Colore e gusto Baci POP Frolla di grano tenero, mandorle e farina di riso Un ripieno diverso per ogni gusto Colore da alimenti: barbabietola, cartamo, spirulina Classici o POP? Impasti e ripieni Formati Scegli l’assortimento Baci POP Forniture professionali Confronta i gusti e i formati collegati alle schede dei prodotti. Per forniture a negozi o distribuzione, raccontaci la tua attività e la selezione che hai in mente. Scopri le forniture professionali. Sono Baci di Dama artigianali di Volpe Pasticceria in quattro gusti: Pistacchio, Arancia e Cannella, Limone e Amarena. Due gusci di frolla con mandorle e farina di riso, colorati con alimenti, uniti da un ripieno diverso per ogni gusto. Cosa sono i Baci POP? Il colore dei gusci viene da alimenti presenti tra gli ingredienti: barbabietola, cartamo e spirulina. Il ripieno segue la ricetta di ciascun gusto: l’elenco completo è nella scheda di ogni gusto. Da dove viene il colore dei Baci POP? No. La frolla contiene farina di grano tenero, quindi i Baci POP contengono glutine. Gli allergeni sono evidenziati in grassetto negli ingredienti di ogni gusto. I Baci POP sono senza glutine? Sì: nella frolla ci sono mandorle e burro. Per ogni gusto trovi l’elenco completo degli allergeni e delle possibili tracce nella sua scheda. Contengono frutta a guscio o latte? In luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore. La durata è indicata sulla confezione e nella scheda di ogni gusto. Come si conservano e quanto durano? I classici hanno la frolla alla nocciola e il ripieno di fondente. I Baci POP hanno una frolla con mandorle e farina di riso, colorata con alimenti, e un ripieno diverso per ogni gusto. Che differenza c’è con i Baci di Dama classici? In barattolo da 120 g per ogni gusto e in box con i quattro gusti. Pesi e formati aggiornati sono nella sezione Formati. In che formati sono disponibili? Sì, lavoriamo con rivenditori selezionati. La campionatura è su richiesta, previa valutazione: raccontaci la tua attività e valuteremo la richiesta. Posso venderli nel mio negozio? Si può avere una campionatura? Domande frequenti Forniture per negozi, grossisti e distributori Parlaci della tua attività e dei prodotti che ti interessano. Prezzi e ordini sono riservati agli account approvati; la campionatura è soggetta a valutazione. Scopri le forniture B2B --- ## Pasticceria e salato per l’assortimento professionale URL: https://www.volpepasticceria.com/linea-premium/ Aggiornato: 2026-10-11 Scegli biscotti farciti, specialità morbide, dolci alla nocciola e Salatì per la vendita o il servizio. Confronta i formati nelle schede e contattaci per forniture a negozi, grossisti e distributori. Scegli biscotti farciti, specialità morbide, dolci alla nocciola e Salatì per la vendita o il servizio. Confronta i formati nelle schede e contattaci per forniture a negozi, grossisti e distributori. La gamma da cui scegliere Alta Pasticceria Artigianale Area Rivenditori B2B prodotto Parliamo del tuo assortimento professionale Selezione dei prodotti, formati e forniture: raccontaci la tua attività. Forniture B2B --- ## Contatti — Volpe Pasticceria URL: https://www.volpepasticceria.com/contatti/ Aggiornato: 2026-10-11 Informazioni sui prodotti e forniture a negozi, grossisti e distributori. Puoi contattare Volpe prima della registrazione o per valutare l’assortimento. Contatta il laboratorio di Acqui Terme Contatti Informazioni sui prodotti e forniture a negozi, grossisti e distributori. Puoi contattare Volpe prima della registrazione o per valutare l’assortimento. Via Giuseppe Romita 85 - 15011 Acqui Terme (AL) Italia Indirizzo Email Instagram · Facebook · valeriovolpe.pasticceriaesfizi Social Siamo ad Acqui Terme Come Raggiungerci Informazioni sui prodotti e forniture Informazioni sui prodotti e forniture a negozi, grossisti e distributori. Puoi contattare Volpe prima della registrazione o per valutare l’assortimento. Per i privati: acquista i prodotti Volpe su Fork in Travel. Registra i dati della tua attività nell’area Rivenditori. Dopo l’approvazione potrai accedere ai prezzi riservati e ordinare. Puoi contattarci anche prima di registrarti. Come divento rivenditore? I prodotti Volpe si possono acquistare su Fork in Travel. Per informazioni su un prodotto, scrivici. Dove acquistano i privati? La durata è indicata nella singola scheda e in etichetta e decorre dalla produzione. È distinta dalla durata residua alla consegna. Quanto durano i prodotti? Consulta le informazioni tecniche e l’etichetta del singolo prodotto e gusto. Le ricette hanno ingredienti e possibili tracce differenti. Dove controllo gli allergeni? Sì: indicaci attività, prodotti di interesse e quantità previste. Le richieste di campionatura vengono valutate singolarmente. Posso valutare un assortimento per il mio negozio? Produciamo su ordinazione. Tempi indicativi e decorrenza sono riportati nelle condizioni di vendita; per la tua richiesta, contattaci. Quali sono i tempi di fornitura? Sei un'azienda o un rivenditore? Scopri le condizioni per la collaborazione B2B e richiedi una campionatura. Area Rivenditori Scrivici per la tua richiesta Inviaci un Messaggio contatti --- ## Novità 2026 — Nuove Creazioni Volpe Pasticceria URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/categoria/novita-2026/ Aggiornato: 2026-10-11 Le proposte entrate nella gamma Volpe nel 2026. Baci di Partenope nella famiglia dei biscotti farciti, Fiorì a forma di fiore e Pandolce Genovese tra i dolci da condividere. Per informazioni tecniche e disponibilità, contattaci prima di scegliere l’assortimento. Baci di Partenope, Fiorì e Pandolce Genovese Novità 2026 Le proposte entrate nella gamma Volpe nel 2026. Baci di Partenope nella famiglia dei biscotti farciti, Fiorì a forma di fiore e Pandolce Genovese tra i dolci da condividere. Per informazioni tecniche e disponibilità, contattaci prima di scegliere l’assortimento. prodotto Forniture per negozi, grossisti e distributori Parlaci della tua attività e dei prodotti che ti interessano. Prezzi e ordini sono riservati agli account approvati; la campionatura è soggetta a valutazione. Scopri le forniture B2B --- ## I Nostri Prodotti — Pasticceria Artigianale Volpe URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/ Aggiornato: 2026-10-11 Dai Baci di Dama ai Kifferi al Pistacchio e al Cioccolato, dalla Torta di Nocciola ai Brutti e Buoni: esplora i prodotti di punta, le altre specialità dolci e tutti i Salatì. Le schede aiutano a confrontare ricette, consistenze e formati. Pasticceria artigianale e biscotti salati: il catalogo Volpe Tutti i Prodotti Dai Baci di Dama ai Kifferi al Pistacchio e al Cioccolato, dalla Torta di Nocciola ai Brutti e Buoni: esplora i prodotti di punta, le altre specialità dolci e tutti i Salatì. Le schede aiutano a confrontare ricette, consistenze e formati. baci-di-dama kifferi-pistacchio kifferi-cioccolato torta-di-nocciola brutti-e-buoni I quattro prodotti di punta La selezione del laboratorio I Kifferi sono presentati in entrambe le varianti. prodotto none Baci di Dama: classici, varianti e Baci POP Baci di Dama Tutti i Baci di Dama prodotto Kifferi, torte, amaretti, meliga e sfoglia Specialità Premium Tutte le Specialità prodotto Baci di Partenope, Fiorì e Pandolce Genovese Novità 2026 Tutte le Novità 2026 prodotto Salatì: sette gusti di biscotti salati Salatì Tutti i Salatì prodotto Forniture per negozi, grossisti e distributori Parlaci della tua attività e dei prodotti che ti interessano. Prezzi e ordini sono riservati agli account approvati; la campionatura è soggetta a valutazione. Scopri le forniture B2B --- ## Scegli Volpe per il tuo assortimento professionale URL: https://www.volpepasticceria.com/perche-comprare-da-noi/ Aggiornato: 2026-10-11 Un contatto diretto con il laboratorio, ricette diverse e formati da confrontare per negozi, grossisti e distributori. Un contatto diretto con il laboratorio, ricette diverse e formati da confrontare per negozi, grossisti e distributori. Acqui Terme Anno di fondazione Dolci e salati Referenze Dalla produzione, nella singola scheda Durata dichiarata Per prodotto Italia ed Europa Mercati serviti Produciamo una gamma dolce e salata e rispondiamo direttamente alle richieste dei professionisti. Laboratorio ad Acqui Terme Il sito legge i dati tecnici dal catalogo gestionale collegato. Per i dettagli necessari a valutare una referenza, contattaci. Informazioni tecniche Confronta confezioni e formati effettivamente collegati alle schede, per la vendita o per il servizio. Confezioni e formati La durata decorre dalla produzione e varia per prodotto. I tempi indicativi di fornitura sono nelle condizioni di vendita. Durata e tempi Dopo l’approvazione accedi al tuo listino e ordini con il link di accesso ricevuto via email. Ordini riservati Baci di Dama, Kifferi, Torta di Nocciola e Brutti e Buoni, altre specialità dolci e sette gusti Salatì. Una gamma da confrontare Cosa puoi valutare prima di ordinare Perché sceglierci Registrati Inserisci i dati della tua attività e la partita IVA. Approviamo la richiesta Controlliamo i dati e ti scriviamo appena l'account è attivo. Entri senza password Ti mandiamo via email un link per accedere all'area rivenditori. Ordini dal catalogo Vedi i prezzi riservati e ordini quando vuoi. Come si diventa rivenditore Area Rivenditori Quattro passi, tutti online. Le attività con partita IVA: negozi e gastronomie, bar e caffetterie, ristoranti e hotel, distributori. Chi può registrarsi come rivenditore? Controlliamo ogni richiesta e ti scriviamo appena l’account è attivo. Nel frattempo puoi già entrare per vederne lo stato. Quanto tempo serve per l’approvazione? No. Scrivi l’email con cui ti sei registrato e ti mandiamo un link per entrare. Serve una password? Nell’area riservata, dopo l’approvazione: lì trovi il tuo listino IVA esclusa e le condizioni d’ordine. Dove vedo prezzi e condizioni? Sì, su richiesta e previa valutazione: scrivici dalla pagina Area Rivenditori. Posso avere un campione? Domande frequenti Forniture per negozi, grossisti e distributori Parlaci della tua attività e dei prodotti che ti interessano. Prezzi e ordini sono riservati agli account approvati; la campionatura è soggetta a valutazione. Scopri le forniture B2B --- ## Baci di Dama — Pasticceria Artigianale Volpe URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/categoria/baci-di-dama/ Aggiornato: 2026-10-11 Confronta le frolle alla nocciola, con mandorle e riso Venere, i ripieni e la linea Baci POP. Baci di Dama Linea Premium Confronta le frolle alla nocciola, con mandorle e riso Venere, i ripieni e la linea Baci POP. I Baci di Dama di Valerio Volpe Due metà di biscotto unite da un ripieno: è la forma dei nostri Baci. I Classici hanno frolla alla nocciola e cioccolato fondente; le altre ricette cambiano impasto e farcitura. Pistacchio, Limone e Arancia e Cannella sono gusti della linea Baci POP. I formati collegati a ciascuna scheda si riferiscono a quella ricetta. Per forniture professionali, contattaci nell’area Rivenditori . prodotto Baci POP: quattro gusti, quattro colori Nella stessa famiglia Pistacchio, Arancia e Cannella, Limone e Amarena: Baci di Dama con la frolla colorata da alimenti come barbabietola, cartamo e spirulina. Scopri i Baci POP → Tre Baci POP in fila: verde, arancio e rosso Che gusto scegliere Classici e Dark: frolla alla nocciola; nei Dark anche cacao nell’impasto. Rum: frolla alla nocciola, cioccolato bianco e rum. Caramello: frolla con grano, mandorle e riso, con cioccolato al caramello. Venere: frolla con riso Venere, grano e mandorle, con cioccolato Ruby. Baci POP: frolla con grano, mandorle e riso, colorata da alimenti, con un ripieno diverso per gusto. Per i privati, acquisto dei prodotti Volpe su Fork in Travel. Biscotti alla nocciola formati da due metà unite da una farcitura, di solito al cioccolato. I nostri sono artigianali, fatti ad Acqui Terme. Cosa sono i Baci di Dama? I Baci di Dama sono biscotti con burro e farina (di grano e di nocciola); i macarons sono fatti con meringa e farina di mandorle, senza burro nell'impasto. Che differenza c'è tra Baci di Dama e macarons? I formati effettivi sono riportati nella scheda di ciascun prodotto, con confezione, peso e codici del catalogo collegato. Le confezioni cambiano con la ricetta. Quali formati esistono? Sì: la versione classica contiene glutine (farina di grano), frutta a guscio e latte. Ogni scheda riporta allergeni e tracce del singolo gusto. Contengono allergeni? Per i privati: acquisto online su Fork in Travel; rivenditori e professionisti dalla pagina Rivenditori. Per informazioni usa il modulo «Richiedi informazioni» della scheda. Come si ordinano? Consulta la pagina Baci POP e le schede dei singoli gusti. I privati possono acquistare su Fork in Travel; i professionisti possono contattare Volpe nell’area Rivenditori. Dove si trovano i Baci POP? Domande frequenti sui Baci di Dama Forniture per negozi, grossisti e distributori Parlaci della tua attività e dei prodotti che ti interessano. Prezzi e ordini sono riservati agli account approvati; la campionatura è soggetta a valutazione. Scopri le forniture B2B --- ## Specialità Premium — Pasticceria Artigianale Volpe URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/categoria/specialita/ Aggiornato: 2026-10-11 Kifferi morbidi alle mandorle in due gusti, Torta di Nocciola e Brutti e Buoni croccanti. Accanto a loro trovi Amaretti d’Acqui, Morbidi alla Nocciola, Paste di Meliga e Ventagli di Sfoglia: prodotti diversi per impasto e consistenza. Kifferi, Torta di Nocciola e specialità artigianali Linea Premium Kifferi morbidi alle mandorle in due gusti, Torta di Nocciola e Brutti e Buoni croccanti. Accanto a loro trovi Amaretti d’Acqui, Morbidi alla Nocciola, Paste di Meliga e Ventagli di Sfoglia: prodotti diversi per impasto e consistenza. prodotto Forniture per negozi, grossisti e distributori Parlaci della tua attività e dei prodotti che ti interessano. Prezzi e ordini sono riservati agli account approvati; la campionatura è soggetta a valutazione. Scopri le forniture B2B --- ## Salatì — Biscotti Salati Artigianali | Volpe Pasticceria URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/categoria/salati/ Aggiornato: 2026-10-11 I Salatì sono la nostra famiglia di biscotti salati. Sette varianti: Olio Extravergine, Erba Cipollina, Pomodoro e Origano, Mix Semi, Burro e Salvia, Peperoncino e Panissa. Per la vendita in negozio, l’aperitivo o il servizio, confronta gusti e formati nelle schede. Biscotti salati artigianali per negozi e ristorazione Linea Premium I Salatì sono la nostra famiglia di biscotti salati. Sette varianti: Olio Extravergine, Erba Cipollina, Pomodoro e Origano, Mix Semi, Burro e Salvia, Peperoncino e Panissa. Per la vendita in negozio, l’aperitivo o il servizio, confronta gusti e formati nelle schede. prodotto Forniture per negozi, grossisti e distributori Parlaci della tua attività e dei prodotti che ti interessano. Prezzi e ordini sono riservati agli account approvati; la campionatura è soggetta a valutazione. Scopri le forniture B2B --- ## Fiorì URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/fiori/ Aggiornato: 2026-10-11 Biscotti di frolla a forma di fiore. Fiorì è la famiglia dedicata alle farciture: albicocca, frutti di bosco, gianduja e pistacchio. Le farciture sono referenze differenti, da valutare singolarmente per l’assortimento. Contattaci per verificare ingredienti, confezioni e modalità di scelta del gusto prima dell’ordine. Confronta la specialità collegata --- ## Pandolce Genovese URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/pandolce-genovese/ Aggiornato: 2026-10-11 La nostra versione del Pandolce Genovese, un dolce della tradizione ligure. Nel catalogo Volpe affianca i biscotti e la Torta di Nocciola come proposta da condividere a tavola. Per inserirlo nell’assortimento, chiedici disponibilità, composizione completa e formati della versione proposta. La produzione avviene nel laboratorio di Acqui Terme. Confronta la specialità collegata --- ## Baci di Partenope URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/baci-di-partenope/ Aggiornato: 2026-10-11 Una variante della famiglia Baci ispirata alla pastiera napoletana. I Baci di Partenope mantengono la forma dei due biscotti uniti da una farcitura. Appartengono alle novità della gamma Volpe. Per scegliere questa referenza per il tuo negozio, chiedici le informazioni tecniche e commerciali relative alla versione disponibile. Confronta la specialità collegata --- ## Ventagli di Sfoglia URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/ventagli-di-sfoglia/ Aggiornato: 2026-10-11 Sfoglia al burro, piegata a ventaglio, con zucchero che caramella in cottura. I Ventagli sono croccanti e stratificati, conosciuti anche come prussiane o palmiers. La sfoglia offre una consistenza diversa dalla frolla delle Paste di Meliga e dei Baci. Consulta i formati collegati alla scheda per confrontare le confezioni. Confronta la specialità collegata --- ## Morbidi alla Nocciola URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/morbidi-alla-nocciola/ Aggiornato: 2026-10-11 Un biscotto alla nocciola con superficie screpolata e centro morbido. I Morbidi alla Nocciola riprendono la forma dell’amaretto, con un gusto diverso dalla versione alle mandorle. Si possono scegliere insieme agli Amaretti d’Acqui per confrontare due biscotti morbidi, oppure ai Brutti e Buoni per affiancare consistenze differenti. Confronta la specialità collegata --- ## Paste di Meliga URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/paste-di-meliga/ Aggiornato: 2026-10-11 La meliga è il mais in piemontese. La sua farina dà a questi biscotti il colore dorato e una consistenza leggermente granulosa; la ricetta contiene anche farina di grano. Sono una specialità di biscotteria da servire con il tè o con lo zabaione. Nel catalogo affiancano i biscotti alla nocciola e le altre specialità del laboratorio. Confronta la specialità collegata --- ## Torta di Nocciola URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/torta-di-nocciola/ Aggiornato: 2026-10-11 Una torta con nocciole nell’impasto e granella in superficie. La nostra ricetta non prevede burro né farina di grano: questa indicazione non equivale a una dichiarazione senza glutine. È una delle quattro specialità di punta del laboratorio. I formati collegati alla scheda permettono di valutare la confezione per la vendita e la porzione per il servizio, senza limitarla alle proposte natalizie. Confronta la specialità collegata --- ## Baci di Venere URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/baci-di-venere/ Aggiornato: 2026-10-11 I Baci di Venere uniscono una frolla con riso Venere, grano e mandorle a una farcitura di cioccolato Ruby. È una ricetta diversa dai Baci alla nocciola. La presenza di riso Venere non esclude il grano: questi biscotti non vanno presentati come senza glutine. Impasto e farcitura si distinguono anche nel colore. Confronta la specialità collegata --- ## Baci POP al Pistacchio URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/baci-al-pistacchio/ Aggiornato: 2026-10-11 Gusci verdi di frolla con grano, mandorle e farina di riso, uniti da un ripieno al pistacchio. Il colore dei gusci viene dalla spirulina. Sono il gusto Pistacchio della linea Baci POP. Il colore della frolla e la composizione del ripieno sono due aspetti distinti: gli ingredienti completi sono riportati nella scheda tecnica. Confronta la specialità collegata --- ## Baci al Caramello URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/baci-al-caramello-salato/ Aggiornato: 2026-10-11 I Baci al Caramello hanno una frolla con grano, mandorle e farina di riso, unita da cioccolato al caramello. Sono conosciuti anche come Baci Gold. Il ripieno al caramello li distingue dalle versioni al fondente e dai gusti Baci POP. Confronta le schede per scegliere le varianti da inserire nel tuo assortimento. Confronta la specialità collegata --- ## Baci POP al Limone URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/baci-al-limone/ Aggiornato: 2026-10-11 Frolla con grano, mandorle e farina di riso, ripieno al limone e gusci gialli. Il colore della frolla viene dal preparato di cartamo e limone indicato negli ingredienti. Una variante agrumata dei Baci POP, da servire da sola o con il tè. Il ripieno al limone è distinto dal cioccolato bianco: la sua composizione è riportata nella scheda tecnica. Confronta la specialità collegata --- ## Salatì all'Erba Cipollina URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/salati-erba-cipollina/ Aggiornato: 2026-10-11 Biscotti salati all’erba cipollina, da servire all’aperitivo. Si accompagnano a robiola, formaggi freschi o salmone affumicato. Il gusto dell’erba cipollina li distingue dalle altre varianti Salatì. Chiedici le informazioni tecniche e i formati confermati per la tua attività. Confronta la specialità collegata --- ## Salatì Burro e Salvia URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/salati-burro-salvia/ Aggiornato: 2026-10-11 Il gusto del burro e il profumo della salvia in un biscotto salato. Una variante dei Salatì da accompagnare a formaggi stagionati o a una fonduta. Burro e salvia caratterizzano la ricetta, senza che questo costituisca l’elenco completo degli ingredienti. Le informazioni tecniche e i formati sono nella scheda. Confronta la specialità collegata --- ## Salatì Panissa URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/salati-panissa/ Aggiornato: 2026-10-11 Un biscotto salato con farina di ceci e rosmarino, ispirato alla panissa ligure. La ricetta contiene anche farina di grano tenero. Si tratta della nostra interpretazione in biscotto, distinta dalla panissa vercellese a base di riso. Puoi servirlo all’aperitivo o affiancarlo agli altri gusti Salatì. Confronta la specialità collegata --- ## Salatì Pomodoro e Origano URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/salati-pomodoro-origano/ Aggiornato: 2026-10-11 Pomodoro e origano in un biscotto salato croccante. Da servire con burrata e basilico o da usare sbriciolato in una panatura. L’uso intero e quello in briciole offrono due modi diversi di proporre lo stesso Salatì. Aggiunto al momento del servizio, accompagna anche creme di verdure. Confronta la specialità collegata --- ## Baci Dark URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/baci-dark/ Aggiornato: 2026-10-11 Nei Baci Dark la frolla alla nocciola contiene anche cacao amaro. La farcitura è di cioccolato fondente con cacao minimo 73%. Rispetto ai Classici, è il cacao nell’impasto a cambiare il profilo del biscotto. Una variante da affiancare ai Baci di Dama per offrire due gusti diversi. Confronta la specialità collegata --- ## Brutti e Buoni URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/brutti-e-buoni/ Aggiornato: 2026-10-11 Biscotti dalla forma irregolare, con granella di nocciola e una consistenza croccante. I Brutti e Buoni si riconoscono per il gusto della nocciola e per la superficie ruvida. Nell’assortimento di un negozio completano la scelta dei dolci alla nocciola, accanto ai Morbidi e alla Torta. Sono prodotti diversi per impasto, forma e consistenza. Confronta la specialità collegata --- ## Baci al Rum URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/baci-al-rum/ Aggiornato: 2026-10-11 Frolla alla nocciola e farcitura di cioccolato bianco al rum. I Baci al Rum mantengono la forma della famiglia Baci e hanno un ripieno diverso dai Classici al fondente. Si possono proporre a fine pasto o in un assortimento di biscotti farciti. La presenza di rum è parte della ricetta: per informazioni sul prodotto consulta la scheda tecnica. Confronta la specialità collegata --- ## Salatì all'Olio Extravergine URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/salati-evo/ Aggiornato: 2026-10-11 Biscotti salati croccanti con olio extravergine di oliva italiano. I Salatì EVO si possono servire da soli oppure con formaggi e salumi. Sbriciolati, aggiungono una parte croccante a una vellutata. Per negozi e ristorazione, i formati vanno scelti tra quelli collegati alla scheda del prodotto. Confronta la specialità collegata --- ## Salatì Mix Semi URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/salati-mix-semi/ Aggiornato: 2026-10-11 Biscotti salati con semi di girasole, chia, sesamo e lino. Croccanti, da servire da soli o con hummus e creme di verdure. I quattro semi caratterizzano questa variante Salatì. Il sesamo è un ingrediente della ricetta, non soltanto una possibile traccia. Confronta la specialità collegata --- ## Kifferi al Cioccolato URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/kifferi-cioccolato/ Aggiornato: 2026-10-11 Mezzelune morbide di mandorle con cioccolato fondente e pasta d’arancia, ricoperte di mandorle affettate. Cacao e agrumi caratterizzano questa versione dei Kifferi. Il cioccolato è parte della ricetta, non un cuore di frolla ripieno. Puoi affiancarli ai Kifferi al Pistacchio per proporre le due varianti del laboratorio. Confronta la specialità collegata --- ## Amaretti d'Acqui URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/amaretti-dacqui/ Aggiornato: 2026-10-11 Gli Amaretti d’Acqui hanno una crosticina sottile e un interno morbido. L’impasto è a base di mandorle e i pasticcini vengono formati a mano nel nostro laboratorio di Acqui Terme. Produciamo la versione morbida. Per un assortimento di consistenze diverse, puoi affiancarli ai Brutti e Buoni croccanti o ai Morbidi alla Nocciola, dal gusto differente. Confronta la specialità collegata --- ## Baci POP Arancia e Cannella URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/baci-arancia-cannella/ Aggiornato: 2026-10-11 Arancia e cannella nel ripieno, grano, mandorle e farina di riso nella frolla. I gusci arancio dei Baci POP prendono il colore dai preparati di barbabietola e cartamo. Agrumi e spezie caratterizzano questo gusto, che puoi affiancare a Limone e Pistacchio nella selezione Baci POP. L’assortimento e i formati effettivi si consultano nelle rispettive schede. Confronta la specialità collegata --- ## Kifferi al Pistacchio URL: https://www.volpepasticceria.com/prodotti/kifferi-pistacchio/ Aggiornato: 2026-10-11 Mezzelune morbide a base di mandorle, con pasta al pistacchio e mandorle affettate in superficie. La forma e la consistenza distinguono i Kifferi dai biscotti di frolla. Proponiamo anche i Kifferi al Cioccolato: due versioni da confrontare per gusto, con la stessa forma a mezzaluna. Si accompagnano al tè o al caffè. Confronta la specialità collegata --- ## Spedizioni e consegne URL: https://www.volpepasticceria.com/spedizioni-e-consegne/ Aggiornato: 2026-10-08 --- ## Condizioni di vendita URL: https://www.volpepasticceria.com/condizioni-di-vendita/ Aggiornato: 2026-10-08 --- ## Greeting card — Baci di Natale URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/biglietto-auguri-baci-di-natale/ Aggiornato: 2026-10-20 A greeting card to accompany Baci di Natale and add a personal message to your gift. The Baci di Natale greeting card is an accessory for adding a personal thought to a gift. It complements the presentation and is not a food product. Use it to send your wishes to someone receiving Volpe specialities. Consult the linked shop product for availability and ordering information. Explore Classic Baci di Dama --- ## Artisan pastries and savoury snacks from Acqui Terme URL: https://www.volpepasticceria.com/en/ Aggiornato: 2026-10-13 Baci di Dama, Kifferi, Torta di Nocciola and Brutti e Buoni, alongside our other sweet specialities and Salatì savoury biscuits. We work with shops, wholesalers and distributors. Artisan pastries and savoury snacks from Acqui Terme Acqui Terme, Alto Monferrato — since 2022 Baci di Dama, Kifferi, Torta di Nocciola and Brutti e Buoni, alongside our other sweet specialities and Salatì savoury biscuits. We work with shops, wholesalers and distributors. Discover our Products Professional supplies A sweet and savoury range, produced in Acqui Terme Our workshop Volpe Pasticceria was founded in 2022. In our Acqui Terme workshop we make filled biscuits, soft almond specialities, hazelnut cakes and savoury biscuits. Each recipe has its own ingredients and texture. Explore our supplies for shops, wholesalers and distributors. Acqui Terme, Piedmont Founded Sweet and savoury Product varieties Artisan selection Signature ingredient Hazelnut Italy and Europe Markets served baci-di-dama kifferi-pistacchio kifferi-cioccolato torta-di-nocciola brutti-e-buoni Our four leading specialities Premium Line Explore the full range Baci di Dama, both Kifferi flavours, Torta di Nocciola and Brutti e Buoni. Explore the differences between them. prodotto From photography to artisan pastry The Founder Valerio Volpe grew up in his parents’ bakery and pastry shop in Monferrato. After studying photography and working in audiovisual production, he returned to the family’s baking experience. Volpe Pasticceria was founded in 2022 in Acqui Terme. Valerio Volpe nel laboratorio di pasticceria artigianale ad Acqui Terme We choose high-quality Italian hazelnuts from small-scale farmers. Care for the ingredient begins with the people who grow it. Hazelnuts See products containing hazelnuts We use high-quality Italian almonds from Sicily and Puglia. Two specific origins for an ingredient at the heart of our recipes. Almonds See products containing almonds Our butter is made in Piedmont from milk sourced from Alpine farms. This choice connects our pastry making to the region through its ingredients. Butter See products containing butter We use flour made from Italian wheat and rice flour from Piedmont, made with rice grown by small-scale farmers. Flours See products containing wheat or rice flour We use high-quality chocolate to give our products a strong heart: a filling with an intense, distinctive flavour. Dark, white, Ruby and caramel chocolate bring character to different recipes and fillings. Chocolate and fillings See products containing chocolate Ingredients, recipe by recipe Raw Ingredients These are some of the ingredients used across the range. Full composition and origins belong to the individual technical sheets. Extra virgin olive oil in a crunchy savoury biscuit. Extra Virgin Olive Oil To accompany fresh cheeses or smoked salmon. Chives To serve with burrata or use as crumbs. Tomato & Oregano A chilli note for aperitivo and in the kitchen. Chilli Pepper Butter and sage, to accompany cheese. Butter & Sage Sunflower, chia, sesame and flax seeds. Seed Mix Chickpea flour and rosemary, in a recipe that also contains wheat. Panissa Salatì: our savoury biscuits Premium Line Salatì is our savoury biscuit family, with seven flavours: extra virgin olive oil, chives, tomato and oregano, mixed seeds, butter and sage, chilli, and Panissa. Compare flavours and formats for retail, aperitivo and food service. The New Creations New for 2026 Discover all the new arrivals Additions to the Volpe range in 2026: filled Baci di Partenope, flower-shaped Fiorì and Pandolce Genovese to share. Contact us for technical information and availability before selecting your assortment. prodotto Our workshop in Monferrato The Land Acqui Terme, in Alto Monferrato, is where we produce our sweet and savoury range. The place of production is distinct from the origin of ingredients, which is reported in the technical information for each recipe. The hills of Monferrato Looking to the future with a firm grounding in history and tradition, bringing the authentic flavours of the Monferrato back to the surface. Valerio Volpe — Founder Baci di Dama, Kifferi, Torta di Nocciol… --- ## Products containing chocolate URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti-ingredienti-cioccolato/ Aggiornato: 2026-10-13 Products containing chocolate. Products containing chocolate Ingredients Selected from the available technical sheets. baci-di-venere baci-arancia-cannella baci-al-rum kifferi-cioccolato baci-al-pistacchio baci-dark baci-di-dama baci-al-limone baci-al-caramello-salato Products containing chocolate prodotto --- ## Products containing wheat, rice and maize flour URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti-ingredienti-farine/ Aggiornato: 2026-10-13 Products containing wheat, rice and maize flour. Products containing wheat, rice and maize flour Ingredients Selected from the available technical sheets. baci-di-venere ventagli-di-sfoglia baci-arancia-cannella salati-evo baci-al-rum salati-mix-semi salati-panissa salati-pomodoro-origano salati-burro-salvia brutti-e-buoni baci-al-pistacchio baci-dark baci-di-dama baci-al-limone baci-al-caramello-salato Products containing wheat, rice and maize flour prodotto --- ## Products containing butter URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti-ingredienti-burro/ Aggiornato: 2026-10-13 Browse Volpe products containing butter, with links to their full product sheets. Products containing butter Ingredients Products with this ingredient in the recipe, selected from the available technical sheets. baci-di-venere ventagli-di-sfoglia baci-arancia-cannella baci-al-rum salati-burro-salvia baci-al-pistacchio baci-dark baci-di-dama baci-al-limone baci-al-caramello-salato Products containing butter prodotto Explore the complete range All products --- ## Products containing almonds URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti-ingredienti-mandorle/ Aggiornato: 2026-10-13 Browse Volpe products containing almonds, with links to their full product sheets. Products containing almonds Ingredients Products with this ingredient in the recipe, selected from the available technical sheets. baci-di-venere baci-arancia-cannella kifferi-cioccolato amaretti-dacqui kifferi-pistacchio baci-al-pistacchio baci-al-limone baci-al-caramello-salato Products containing almonds prodotto Explore the complete range All products --- ## Products containing hazelnuts URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti-ingredienti-nocciole/ Aggiornato: 2026-10-13 Browse Volpe products containing hazelnuts, with links to their full product sheets. Products containing hazelnuts Ingredients Products with this ingredient in the recipe, selected from the available technical sheets. baci-al-rum torta-di-nocciola brutti-e-buoni baci-dark baci-di-dama morbidi-alla-nocciola Products containing hazelnuts prodotto Explore the complete range All products --- ## Acqui Terme and Monferrato: where we produce URL: https://www.volpepasticceria.com/en/monferrato/ Aggiornato: 2026-10-13 Our pastry workshop is in Acqui Terme, in Alto Monferrato. Place of production and ingredient origins are distinct facts. Our pastry workshop is in Acqui Terme, in Alto Monferrato. Place of production and ingredient origins are distinct facts. The workshop and its territory The Land Our workshop is in Acqui Terme, in Alto Monferrato. Here we make soft amaretti, Baci di Dama, Kifferi, hazelnut specialities and Salatì savoury biscuits. Production in Piedmont does not mean that all ingredients come from Piedmont. Origins are reported in the technical information for individual recipes. Hills in Monferrato Our soft almond biscuits, produced in Acqui Terme. Amaretti d’Acqui Torta di Nocciola, crunchy Brutti e Buoni and Morbidi alla Nocciola have different textures. Hazelnut specialities Filled Baci di Dama and soft almond Kifferi, in distinct recipes. Baci and Kifferi Explore the workshop’s specialities Products and territory I understood the importance of food as a language and cultural medium of a land and its people. Valerio Volpe — Founder Bring the Monferrato to your table Our products tell the story of this land in every bite. Discover the Premium line. Discover our Products --- ## Cakes and tarts for your product range URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/categoria/torte-e-crostate/ Aggiornato: 2026-10-13 Hazelnut Cake is one of our signature products. Browse the showcase pages and customer catalogue to compare products and orderable formats in the cakes and tarts range. Cakes and tarts for your product range Cakes and tarts Hazelnut Cake is one of our signature products. Browse the showcase pages and customer catalogue to compare products and orderable formats in the cakes and tarts range. Cakes and tarts View this category in the customer catalogue prodotto itemList Supplies for shops, wholesalers and distributors Tell us about your business and the products that interest you. Trade prices and orders are available after account approval. Sample requests are assessed individually. Explore trade supplies --- ## Artisan savoury snacks for shops and food service URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/categoria/snack/ Aggiornato: 2026-10-13 Salatì is Volpe’s savoury biscuit family. Compare published flavours and formats for your product range or food service. Breadsticks and lingue will join the range when their product pages are published. Artisan savoury snacks for shops and food service Savoury snacks Salatì is Volpe’s savoury biscuit family. Compare published flavours and formats for your product range or food service. Breadsticks and lingue will join the range when their product pages are published. Savoury snacks View this category in the customer catalogue prodotto itemList Supplies for shops, wholesalers and distributors Tell us about your business and the products that interest you. Trade prices and orders are available after account approval. Sample requests are assessed individually. Explore trade supplies --- ## Assorted Baci gift boxes for shops URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/categoria/confezioni-regalo/ Aggiornato: 2026-10-13 Two assortments with different contents: Box 1 with Amarena cherry, Lemon, Pistachio and classic hazelnut Baci; Box 2 with Orange and Cinnamon and classic hazelnut Baci. Compare the product pages to choose the gift box for your range. Assorted Baci gift boxes for shops Gift boxes Two assortments with different contents: Box 1 with Amarena cherry, Lemon, Pistachio and classic hazelnut Baci; Box 2 with Orange and Cinnamon and classic hazelnut Baci. Compare the product pages to choose the gift box for your range. Gift boxes View this category in the customer catalogue prodotto itemList Supplies for shops, wholesalers and distributors Tell us about your business and the products that interest you. Trade prices and orders are available after account approval. Sample requests are assessed individually. Explore trade supplies --- ## Artisan sweet biscuits for shops URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/categoria/biscotti-dolci/ Aggiornato: 2026-10-13 Baci di Dama, Kifferi, Brutti e Buoni, Amaretti and other specialities: compare sweet biscuits by flavour and preparation. Product pages show formats and available technical information. Artisan sweet biscuits for shops Sweet biscuits Baci di Dama, Kifferi, Brutti e Buoni, Amaretti and other specialities: compare sweet biscuits by flavour and preparation. Product pages show formats and available technical information. Sweet biscuits View this category in the customer catalogue prodotto itemList Supplies for shops, wholesalers and distributors Tell us about your business and the products that interest you. Trade prices and orders are available after account approval. Sample requests are assessed individually. Explore trade supplies --- ## Box 2 — Baci gift box, 2 flavours URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/box-2-baci-pop-monodose-2-gusti/ Aggiornato: 2026-10-12 A gift box combining Orange and Cinnamon Baci with classic hazelnut Baci di Dama. Box 2 pairs Orange and Cinnamon Baci with classic hazelnut Baci di Dama filled with dark chocolate. The assortment is different from Box 1: it brings together two flavours rather than the four-flavour selection. For shops and gift selections, the box offers an assortment of filled biscuits in a single package. Product formats and technical information are listed below; approved wholesale accounts can view reserved prices and place orders in the customer catalogue. Browse the gift boxes View the customer catalogue --- ## Box 1 — Baci gift box, 4 flavours URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/box-1-baci-pop-monodose-4-gusti/ Aggiornato: 2026-10-12 A gift box with Amarena cherry, Lemon and Pistachio Baci POP, plus classic hazelnut Baci di Dama. Box 1 brings together four different flavours: Amarena cherry, Lemon and Pistachio Baci POP, and classic hazelnut Baci di Dama with dark chocolate. The selection lets you offer fruit flavours, pistachio and the traditional hazelnut biscuit in one gift box. For shops and gift selections, the box offers an assortment of filled biscuits in a single package. Product formats and technical information are listed below; approved wholesale accounts can view reserved prices and place orders in the customer catalogue. Browse the gift boxes View the customer catalogue --- ## Salatì with Chilli Pepper URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/salati-peperoncino/ Aggiornato: 2026-10-12 Chilli savoury biscuits for a spicy note at aperitivo. Serve them on their own or with an accompaniment of your choice. They can also be crumbled over spaghetti aglio e olio. The catalogue shows the product’s actual formats; see the trade area for professional supplies. Compare the related speciality --- ## Classic Baci di Dama URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/baci-di-dama/ Aggiornato: 2026-10-12 Two hazelnut shortcrust biscuits joined with dark chocolate. The filling contains at least 73% cocoa, bringing together the distinct flavours of hazelnut and chocolate. This is the classic recipe in our Baci range. Explore Dark, Rum, Venere, Caramello and Baci POP to compare doughs and fillings. Compare the related speciality --- ## Artisan sweet and savoury products for professional assortments URL: https://www.volpepasticceria.com/en/linea-premium/ Aggiornato: 2026-10-12 Choose filled biscuits, soft specialities, hazelnut cakes and Salatì for your shop or food service business. Compare the actual formats on the product pages and contact us for wholesale and distribution supplies. Choose filled biscuits, soft specialities, hazelnut cakes and Salatì for your shop or food service business. Compare the actual formats on the product pages and contact us for wholesale and distribution supplies. The range to select from Artisan Haute Pâtisserie B2B Retailer Area prodotto Discuss your professional assortment Product selection, formats and supplies: tell us about your business. Contact the trade team --- ## Valerio Volpe: from the family bakery to Acqui Terme URL: https://www.volpepasticceria.com/en/chi-siamo/ Aggiornato: 2026-10-12 The family’s baking experience and the Volpe Pasticceria brand, founded in 2022. Our workshop produces sweet and savoury specialities. The family’s baking experience and the Volpe Pasticceria brand, founded in 2022. Our workshop produces sweet and savoury specialities. Valerio Volpe: the family bakery, photography, the return Our Story Valerio Volpe grew up in his parents’ bakery and pastry shop in Monferrato. The family’s baking history dates from 1988; the Volpe Pasticceria brand was founded in 2022. Before returning to baking, Valerio studied photography and worked in audiovisual production. Today, the Acqui Terme workshop produces Baci di Dama, Kifferi, Torta di Nocciola, Brutti e Buoni and other sweet specialities, alongside Salatì savoury biscuits. Valerio Volpe — fondatore di Volpe Pasticceria, Acqui Terme Baci di Dama, variants and Baci POP: compare the dough and filling of each recipe. Filled biscuits Both Kifferi flavours, Torta di Nocciola, Brutti e Buoni and the other sweet specialities. Soft and crunchy specialities The seven Salatì flavours, for retail, aperitivo and food service. Savoury biscuits The range we produce The workshop Ground or chopped, in classic Baci, Brutti e Buoni and Torta di Nocciola. Hazelnuts The basis of Kifferi and Amaretti d’Acqui, also used in several filled shortcrust recipes. Almonds Used in shortcrust and puff pastry; Torta di Nocciola has a recipe without butter. Butter Wheat, rice and cornmeal have different roles. Rice flour does not exclude the presence of wheat. Flours Dark, white, Ruby, caramel and other fillings: composition varies by product. Chocolate and fillings Ingredients, recipe by recipe Raw Ingredients These are some of the ingredients used across the range. Full composition and origins belong to the individual technical sheets. Looking to the future with a firm grounding in history and tradition, bringing the authentic flavours of the Monferrato back to the surface. Valerio Volpe — Founder Explore our products or contact us to work together Discover our Products --- ## Artisan pastry supplies for shops and distributors URL: https://www.volpepasticceria.com/en/rivenditori/ Aggiornato: 2026-10-11 Artisan pastries and Salatì savoury biscuits, produced in Acqui Terme. Explore the range and contact Volpe for shop, wholesale and distribution supplies. Artisan pastries and savoury snacks for shops, wholesalers and distributors Professional supplies We produce in Acqui Terme and work directly with businesses looking for a sweet and savoury range. Explore our products, tell us about your business or register for access to trade prices after approval. Prices and orders after approval Reserved catalogue Online Made to order Product range Sweet + savoury Italy and Europe Markets served Acqui Terme Founded Buy directly from our pastry workshop Our four leading specialities are Baci di Dama , Kifferi in Kifferi al Pistacchio and Kifferi al Cioccolato versions, Torta di Nocciola and Brutti e Buoni . Alongside them, we make other sweet specialities and seven Salatì savoury biscuits. For shops, we can discuss the products and packaging suited to your assortment. For wholesalers and distributors, contact us about the range, quantities and destination markets so we can assess the supply together. Orders are placed in whole cartons. Product pages show the formats and technical information currently available. For minimum orders and delivery charges, see Shipping and deliveries (in Italian) ; indicative production and delivery times are set out in our Terms of sale (in Italian) . You can contact us before registering. Register Enter your business details and VAT number. We approve your request We check your details and write to you as soon as your account is active. Sign in without a password We email you a link to access the retailer area. Order from the catalogue See your reserved prices and order whenever you like. How to become a retailer Retailer Area Four steps, all online. Work with Volpe Pasticceria Register your business. After approval, you can sign in by email link, view trade prices and place orders. Become a retailer Baci di Dama and their variants, Kifferi, Torta di Nocciola and Brutti e Buoni, alongside the other specialities of our workshop. Premium Line Sweet specialities Explore the sweet range Baci di Dama, Dark, Rum, Venere, Caramello and POP Kifferi al Pistacchio and al Cioccolato Torta di Nocciola and Brutti e Buoni Amaretti d’Acqui, Morbidi alla Nocciola, Paste di Meliga and Ventagli di Sfoglia Baci di Partenope, Fiorì and Pandolce Genovese Seven artisan savoury biscuits for retail, aperitivo and food service. Each flavour has its own product page. Premium Line Salatì Discover the Salatì Extra virgin olive oil Chives Tomato and oregano Mixed seeds Butter and sage Chilli Panissa — chickpea flour and rosemary A sweet and savoury range Products Each speciality has its own recipe and texture. The product pages bring together descriptions, formats and the technical information available. Product information Reserved prices, availability and orders in one place, after approval. Online Catalogue Before any commercial agreement we can send samples, subject to evaluation of your request. Samples on Request Tell us whether you run a shop or work in wholesale or distribution, and which products interest you. We will assess the request with you. A direct commercial contact Information for choosing your range Why Choose Us All the reasons to choose us → Would you rather talk first? Commercial enquiries and samples rivenditori-en Tell us about your business, the products that interest you and the quantities you have in mind. Sample requests are assessed individually. --- ## Sweets from Acqui and Monferrato: Volpe specialities URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/dolci-tipici-acqui-terme-monferrato/ Aggiornato: 2026-10-11 Amaretti d’Acqui are our soft almond speciality, produced in Acqui Terme. Alongside them, the catalogue includes Piedmontese recipes and interpretations from our workshop. Amaretti d’Acqui are our soft almond speciality, produced in Acqui Terme. Alongside them, the catalogue includes Piedmontese recipes and interpretations from our workshop. Filled Baci di Dama, Torta di Nocciola, Brutti e Buoni and Paste di Meliga have different doughs and textures. Kifferi are soft almond crescents in two flavours. Production in Acqui Terme, the tradition of a recipe and the origin of ingredients are distinct facts. Explore the catalogue and product pages; contact the trade area for shop, wholesale and distribution supplies. Explore the related product --- ## Aubergine spread with Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/salati-pomodoro-origano-crema-melanzane-funghetto/ Aggiornato: 2026-10-11 An aubergine spread to serve on Salatì Pomodoro e Origano, inspired by melanzane a funghetto. An aubergine spread to serve on Salatì Pomodoro e Origano, inspired by melanzane a funghetto. Ingredients 1 large aubergine 1 clove of garlic Extra virgin olive oil, salt, pepper A few cherry tomatoes, to garnish Volpe SALATì Tomato and Oregano, to serve Method Cut the aubergine into small cubes. In a large pan, heat the oil with the garlic clove. Add the aubergine and cook over high heat for about 15 minutes, until golden and soft. Season with salt and pepper. Remove the garlic. Transfer half the aubergine to a blender jug and blend with a drizzle of raw oil to obtain a smooth cream. Fold the cream into the remaining cubed aubergine. Serve the cream warm, garnished with a few pieces of fresh cherry tomato and the SALATì biscuits on the side. Explore the Salatì used in this recipe --- ## Spaghetti aglio e olio with Salatì chilli biscuits URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/spaghetti-aglio-olio-pangrattato-infuocato-salati-peperoncino/ Aggiornato: 2026-10-11 Spaghetti aglio e olio finished with crumbled Salatì chilli biscuits, adding crunch and a spicy note. Spaghetti aglio e olio finished with crumbled Salatì chilli biscuits, adding crunch and a spicy note. Ingredients 180 g spaghetti 2 cloves of garlic Extra virgin olive oil, as needed Fresh parsley, as needed 40 g Volpe SALATì with Chilli Pepper Method Cook the pasta in plenty of salted water. Finely crumble the SALATì biscuits. Toast them for a minute in a small pan with a drizzle of oil until extra crisp, then set aside. In a pan, gently fry the garlic in plenty of extra virgin olive oil. Drain the pasta al dente, tip it into the pan with the garlic and oil, and toss with a little cooking water to emulsify. Turn off the heat, add chopped parsley and plate up. Sprinkle each plate generously with the "fiery breadcrumbs". Explore the Salatì used in this recipe --- ## Volpe Kifferi: two soft almond crescents URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/kifferi-kipferl-chifferi-tre-mezzelune-diverse/ Aggiornato: 2026-10-11 Our Kifferi are soft almond-based biscuits shaped as crescents. We make Pistacchio and Cioccolato versions. Our Kifferi are soft almond-based biscuits shaped as crescents. We make Pistacchio and Cioccolato versions. A curved shape and similar names do not establish that Kifferi, Kipferl and Chifferi are the same product. The dough, ingredients and texture of the specific recipe identify it. The Pistacchio version has pistachio paste; the Cioccolato version contains dark chocolate and orange paste. Both are covered in sliced almonds. Compare the two product pages and their formats to select your assortment. Explore the related product --- ## Robiola and smoked salmon spread with Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/salati-erba-cipollina-mousse-robiola-salmone-affumicato/ Aggiornato: 2026-10-11 A robiola and smoked salmon spread to serve with Salatì chive biscuits. Top the biscuits just before serving. A robiola and smoked salmon spread to serve with Salatì chive biscuits. Top the biscuits just before serving. Ingredients 150 g fresh robiola 50 g smoked salmon Pink peppercorns Lemon juice, as needed Volpe SALATì with Chives, to serve Method Soften the robiola with a fork in a bowl. Finely chop the salmon with a knife and add it to the robiola. Add a few drops of lemon juice and a grinding of pink pepper, mixing well until you have an even mousse. Transfer the mousse to a small bowl and serve with the SALATì with Chives biscuits. Explore the Salatì used in this recipe --- ## Amaretti d’Acqui: soft or crunchy? URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/amaretti-di-acqui-storia-ricetta-morbidi-croccanti/ Aggiornato: 2026-10-11 Volpe Amaretti d’Acqui are soft, with a thin crust and a soft centre. They are shaped by hand in our Acqui Terme workshop. Volpe Amaretti d’Acqui are soft, with a thin crust and a soft centre. They are shaped by hand in our Acqui Terme workshop. The recipe is almond-based. A description of characterising ingredients does not replace the full ingredient list: the product page carries the technical information available. We make the soft version. To compare textures across our range, explore crunchy Brutti e Buoni and Morbidi alla Nocciola, which have a different flavour. Explore the related product --- ## Warm octopus and potato salad with Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/insalata-tiepida-salati-olio-extravergine-polpo-patate-olive-taggiasche/ Aggiornato: 2026-10-11 Warm octopus and potato salad with Taggiasca olives, finished with crumbled Salatì olive oil biscuits just before serving. Warm octopus and potato salad with Taggiasca olives, finished with crumbled Salatì olive oil biscuits just before serving. Ingredients 300 g octopus 2 medium potatoes 50 g pitted Taggiasca olives Chopped fresh parsley Extra virgin olive oil, salt, pepper, lemon juice Volpe SALATì with Extra Virgin Olive Oil Method Boil the potatoes, peel them and cut into medium cubes. Cook the cleaned octopus in simmering water until tender; the time depends on its size and preparation. Allow it to cool, then cut into small pieces. In a bowl, combine the octopus and potatoes while still warm. Season with extra virgin olive oil, salt, pepper, lemon juice, Taggiasca olives and plenty of parsley. Serve in small bowls or glasses. Add crumbled Salatì just before serving. Explore the Salatì used in this recipe --- ## From the family bakery to the Volpe workshop URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/evoluzione-pasticceria-italiana-viaggio-dolce-nel-tempo/ Aggiornato: 2026-10-11 The family’s baking history dates from 1988. The Volpe Pasticceria brand was founded in 2022: these are distinct milestones. The family’s baking history dates from 1988. The Volpe Pasticceria brand was founded in 2022: these are distinct milestones. Valerio Volpe grew up in his parents’ bakery and pastry shop in Monferrato. He studied photography and worked in audiovisual production before returning to pastry making. In Acqui Terme, we produce filled biscuits, Kifferi, Torta di Nocciola, Brutti e Buoni and other sweet specialities, alongside Salatì savoury biscuits. Explore the related page --- ## Salatì EVO with mortadella and pistachio cream URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/entree-benvenuto-salati-olio-extravergine-mortadella-pistacchio/ Aggiornato: 2026-10-11 Salatì olive oil biscuits with mortadella and pistachio cream: small bites to assemble shortly before aperitivo. Salatì olive oil biscuits with mortadella and pistachio cream: small bites to assemble shortly before aperitivo. Ingredients 150 g Volpe SALATì with Extra Virgin Olive Oil (20-25 biscuits) 100 g Mortadella Bologna IGP (2-3 mm slices) 50-60 g pistachio cream (see below) Balsamic vinegar of Modena IGP glaze, as needed Chopped unsalted pistachios (optional) For the pistachio cream 100 g unsalted pistachios 20-30 ml seed oil 5-10 g icing sugar (optional) A pinch of salt Method Pistachio cream If unpeeled, blanch the pistachios for 1-2 minutes, drain and rub in a cloth. If already peeled, toast them in the oven at 150°C for 5-7 minutes. Cool completely. Place the pistachios in a blender and pulse until they release their oils and turn into a thick paste. Gradually add the seed oil and icing sugar. Keep in the fridge for at least 30 minutes before use. Assembly Arrange the SALATì on a tray. Lay a disc of mortadella on each biscuit. Using a piping bag, pipe a small rosette of pistachio cream in the centre of each mortadella disc. Add a single drop of balsamic glaze on top of the cream. Sprinkle with chopped pistachios (optional). Serve at once to keep the crunch. Explore the Salatì used in this recipe --- ## Pea and mint soup with Salatì EVO URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/crumble-salati-olio-extravergine-vellutata-piselli-menta/ Aggiornato: 2026-10-11 A smooth pea and mint soup topped with crumbled Salatì olive oil biscuits. Add them just before serving to retain the contrast in textures. A smooth pea and mint soup topped with crumbled Salatì olive oil biscuits. Add them just before serving to retain the contrast in textures. Ingredients 400 g fresh or frozen peas 1 small shallot Vegetable stock, as needed A few fresh mint leaves 50 g Volpe SALATì with Extra Virgin Olive Oil Extra virgin olive oil, salt, pepper Method Chop the shallot and soften it in a pan with oil. Add the peas, cover with stock and cook for about 15 minutes. At the end of cooking, add the fresh mint, salt and pepper. Blend with an immersion blender until smooth. Place the SALATì biscuits in a food bag and crush them coarsely with a rolling pin to make the crumble. Serve the velouté warm or at room temperature, finishing each plate with a drizzle of raw oil and a generous sprinkling of crumble. Explore the Salatì used in this recipe --- ## Soft-boiled egg and potato cream with Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/uovo-barzotto-crema-patate-crumble-salati-erba-cipollina/ Aggiornato: 2026-10-11 A soft-boiled egg on potato cream, finished with crumbled Salatì chive biscuits. Add the crunchy topping just before serving. A soft-boiled egg on potato cream, finished with crumbled Salatì chive biscuits. Add the crunchy topping just before serving. Ingredients 2 eggs 1 large potato Milk or vegetable broth as needed Nutmeg as needed 30 g of CHIVE SALATì Volpe EVO oil, salt, pepper Procedure Boil the potato, peel it and mash it. Mix it in a small pot with oil, salt, pepper, nutmeg, and milk or broth until you obtain a soft consistency. Cook the eggs in boiling water for exactly 6 minutes. Immediately immerse in ice water to stop the cooking. Gently shell them. Crumble the SALATì with Chives. Optionally, sauté them in a pan to increase the crunchiness. Assemble the dish with spoonfuls of potato cream, the halved egg placed on top, generously sprinkled with crumble. Explore the Salatì used in this recipe --- ## Fennel and orange salad with Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/salati-erba-cipollina-insalata-finocchi-arance-noci/ Aggiornato: 2026-10-11 Thinly sliced fennel, orange, walnuts and Salatì chive biscuits. Dress the salad and add the biscuits before serving. Thinly sliced fennel, orange, walnuts and Salatì chive biscuits. Dress the salad and add the biscuits before serving. Ingredients 1 large, crunchy fennel bulb 1 orange (Tarocco variety) 40 g walnut kernels 4-5 Volpe SALATì with Chives Extra virgin olive oil, salt, pepper Method Thinly slice the cleaned fennel. Peel the orange "a vivo", removing all the white pith, and cut it into rounds or segments. Coarsely chop the walnut kernels. Combine fennel, orange and walnuts in a bowl. Season with oil, salt and pepper. Break the SALATì biscuits by hand and add them to the salad just before serving, to keep all their crunch. Explore the Salatì used in this recipe --- ## ’Nduja and mascarpone spread with Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/salati-peperoncino-crema-nduja-mascarpone/ Aggiornato: 2026-10-11 Mascarpone and ’nduja make a spread to serve with Salatì chilli biscuits. Add the ’nduja gradually, tasting to adjust the heat. Mascarpone and ’nduja make a spread to serve with Salatì chilli biscuits. Add the ’nduja gradually, tasting to adjust the heat. Ingredients 100 g mascarpone 30 g 'Nduja di Spilinga Volpe SALATì with Chilli Pepper, to serve Method Place the mascarpone and 'nduja in a bowl. Work vigorously with a fork or a small whisk until you have an even, pink-hued cream. Serve the cream in a bowl, surrounded by the SALATì with Chilli Pepper biscuits. The richness of the mascarpone will soften and bind the flavour of the 'nduja, creating a silky texture that invites the next spoonful. Explore the Salatì used in this recipe --- ## Salatì chilli biscuits with caciocavallo and honey URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/salati-peperoncino-caciocavallo-grigliato-miele-castagno/ Aggiornato: 2026-10-11 Salatì chilli biscuits with warm caciocavallo and chestnut honey. Assemble and serve immediately. Salatì chilli biscuits with warm caciocavallo and chestnut honey. Assemble and serve immediately. Ingredients Volpe SALATì with Chilli Pepper (as needed) 100 g Silano caciocavallo (or smoked provola) Chestnut honey, as needed Method Cut the caciocavallo into slices about half a centimetre thick. Heat a griddle or non-stick pan and grill the slices for a few moments per side, until they soften and form a light crust. Use a small pastry cutter to cut discs from the grilled cheese. Lay each disc on a SALATì biscuit and finish with a drop of chestnut honey. Explore the Salatì used in this recipe --- ## Caprese in a glass with Salatì Pomodoro e Origano URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/caprese-scomposta-bicchiere-crumble-salati-pomodoro-origano/ Aggiornato: 2026-10-11 Tomato and mozzarella in a glass, finished with crumbled Salatì Pomodoro e Origano just before serving. A cold aperitivo idea. Tomato and mozzarella in a glass, finished with crumbled Salatì Pomodoro e Origano just before serving. A cold aperitivo idea. Ingredients 150 g datterini cherry tomatoes 125 g Campania buffalo mozzarella DOP (or burrata) Fresh basil Extra virgin olive oil, salt Volpe SALATì Tomato and Oregano Method Cut the tomatoes into quarters and season with oil and salt. Tear the mozzarella (or burrata) into strips by hand. Coarsely crumble 2-3 SALATì biscuits to make the crumble. In a small clear glass, build alternating layers of tomatoes, mozzarella, biscuit pieces and a basil leaf. Repeat until the glass is full. Finish with a drizzle of oil and serve immediately. Explore the Salatì used in this recipe --- ## Fried anchovies coated with Salatì URL: https://www.volpepasticceria.com/en/blog/panatura-salati-pomodoro-origano-alici-fritte/ Aggiornato: 2026-10-11 Anchovies coated with crushed Salatì Pomodoro e Origano. The coating adds tomato and oregano flavours to the fish. Anchovies coated with crushed Salatì Pomodoro e Origano. The coating adds tomato and oregano flavours to the fish. Ingredients 300 g fresh anchovies, cleaned and deboned 80 g Volpe SALATì Tomato and Oregano 1 egg Flour, as needed Sunflower seed oil for frying Method Finely blitz the biscuits in a food processor until you get an even powder similar to breadcrumbs. Prepare three plates with flour, beaten egg and the crushed biscuits. Dip each anchovy in the flour, then in the egg and finally in the biscuit coating, pressing well. Fry the anchovies in hot oil until golden and drain on kitchen paper. The final result is a flavourful, dry and incredibly satisfying fry, perfect for aperitivi, starters or light main courses. Explore the Salatì used in this recipe --- ## Baci POP URL: https://www.volpepasticceria.com/en/baci-pop/ Aggiornato: 2026-10-11 Wheat, almond and rice flour shortcrust biscuits in Pistacchio, Limone, Amarena and Arancia e Cannella flavours. Foods give the shells their colours; each filling follows its own recipe. Baci POP Naturalmente colorati. Baci POP: four flavours, naturally coloured The Baci POP range Wheat, almond and rice flour shortcrust biscuits in Pistacchio, Limone, Amarena and Arancia e Cannella flavours. Foods give the shells their colours; each filling follows its own recipe. baci-al-pistacchio baci-arancia-cannella baci-al-limone baci-pop-amarena Baci POP flavours The range prodotto Baci POP productGroup Handmade Baci di Dama in four flavours, with shortbread coloured by foods. Where the colour of the shells comes from Where the colour comes from The colour of the shells comes from foods you will find in the ingredient list: beetroot, safflower and spirulina. That is why the shades are full but never loud. The filling follows the recipe of each flavour: the full list, additives included, is on each Baci POP product page. Three Baci POP in a row: green, orange and red The red of Amarena and, together with safflower, the orange of Orange and Cinnamon. Beetroot The yellow of Lemon and, together with beetroot, the orange of Orange and Cinnamon. Safflower The green of the Pistachio shell. Spirulina Three foods, many colours Foods used to colour the dough; the filling has its own ingredient list. For those who look for tradition. The Piedmontese recipe Classic Baci di Dama Discover the classics Hazelnut shortbread Dark chocolate filling (min. 73% cocoa) The natural colour of the shortbread For those who want colour and a clear flavour. Colour and flavour Baci POP Soft wheat, almond and rice flour shortbread A different filling for each flavour Colour from foods: beetroot, safflower, spirulina Classic or POP? Dough and fillings Formats Choose the Baci POP assortment Professional supplies Compare the flavours and the formats linked to each product page. For retail or distribution supplies, tell us about your business and the selection you have in mind. Explore professional supplies. They are handmade Baci di Dama by Volpe Pasticceria in four flavours: Pistachio, Orange and Cinnamon, Lemon and Amarena cherry. Two shortbread shells with almonds and rice flour, coloured with foods, joined by a different filling for each flavour. What are Baci POP? The colour of the shells comes from foods listed among the ingredients: beetroot, safflower and spirulina. The filling follows the recipe of each flavour: the full list is on each flavour’s page. Where does the colour of Baci POP come from? No. The shortbread contains soft wheat flour, so Baci POP contain gluten. Allergens are shown in bold in the ingredients of each flavour. Are Baci POP gluten free? Yes: the shortbread contains almonds and butter. For each flavour you will find the full list of allergens and possible traces on its page. Do they contain nuts or milk? In a cool, dry place, away from light and heat. The shelf life is shown on the pack and on each flavour’s page. How should they be stored and how long do they last? The classics have hazelnut shortbread and a dark chocolate filling. Baci POP have shortbread with almonds and rice flour, coloured with foods, and a different filling for each flavour. How are they different from classic Baci di Dama? A 120 g jar for each flavour and a box with all four flavours. Up-to-date weights and formats are in the Formats section. Which formats are available? Yes, we work with selected retailers. Samples are available on request, subject to evaluation: tell us about your business and we will review the request. Can I sell them in my shop? Can I get samples? Frequently asked questions Supplies for shops, wholesalers and distributors Tell us about your business and the products that interest you. Trade prices and orders are available after account approval. Sample requests are assessed individually. Explore trade supplies --- ## Baci di Dama — Volpe Artisan Pastry URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/categoria/baci-di-dama/ Aggiornato: 2026-10-11 Compare hazelnut, almond and Venere rice recipes, their fillings and the Baci POP range. Baci di Dama Premium Line Compare hazelnut, almond and Venere rice recipes, their fillings and the Baci POP range. Valerio Volpe's Baci di Dama Two halves of biscuit joined by a filling: this is the shape shared by our Baci. The Classics have hazelnut shortcrust dough and dark chocolate. Other recipes change the dough and filling. Pistacchio, Limone and Arancia e Cannella are flavours of the Baci POP range. The formats linked to each product page are specific to that recipe. For professional supplies, contact us through the trade area . prodotto Baci POP: four flavours, four colours In the same family Pistachio, Orange and Cinnamon, Lemon and Amarena: Baci di Dama with shortbread coloured by foods such as beetroot, safflower and spirulina. Discover Baci POP → Three Baci POP in a row: green, orange and red Which flavour to choose Classics and Dark: hazelnut shortcrust dough; Dark also have cocoa in the dough. Rum: hazelnut biscuits with white chocolate and rum. Caramello: dough with wheat, almonds and rice flour, with caramel chocolate. Venere: dough with Venere rice, wheat and almonds, with Ruby chocolate. Baci POP: wheat, almond and rice flour dough, coloured with foods, and a different filling for each flavour. Private customers can buy Volpe products on Fork in Travel. Hazelnut biscuits made of two halves joined by a filling, usually chocolate. Ours are artisanal, made in Acqui Terme. What are Baci di Dama? Baci di Dama are biscuits made with butter and flour (wheat and hazelnut); macarons are made with meringue and almond flour, with no butter in the dough. What is the difference between Baci di Dama and macarons? The available formats are listed on each product page, with packaging, weight and codes from the linked catalogue. Formats vary by recipe. Which formats are available? Yes: the classic version contains gluten (wheat flour), tree nuts and milk. Each product page lists the allergens and traces for that flavour. Do they contain allergens? Private customers: buy online at Fork in Travel; retailers and professionals through the Retailers page. For information use the «Request information» form on the product page. How do I order? Explore the Baci POP page and the individual flavour pages. Private customers can buy on Fork in Travel; professional buyers can contact Volpe through the trade area. Where can I find Baci POP? Baci di Dama: frequently asked questions Supplies for shops, wholesalers and distributors Tell us about your business and the products that interest you. Trade prices and orders are available after account approval. Sample requests are assessed individually. Explore trade supplies --- ## Premium Specialities — Volpe Artisan Pastry URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/categoria/specialita/ Aggiornato: 2026-10-11 Soft almond Kifferi in two flavours, Torta di Nocciola and crunchy Brutti e Buoni. Alongside them: Amaretti d’Acqui, Morbidi alla Nocciola, Paste di Meliga and Ventagli di Sfoglia, each with its own dough and texture. Kifferi, Torta di Nocciola and artisan specialities Premium Line Soft almond Kifferi in two flavours, Torta di Nocciola and crunchy Brutti e Buoni. Alongside them: Amaretti d’Acqui, Morbidi alla Nocciola, Paste di Meliga and Ventagli di Sfoglia, each with its own dough and texture. prodotto Supplies for shops, wholesalers and distributors Tell us about your business and the products that interest you. Trade prices and orders are available after account approval. Sample requests are assessed individually. Explore trade supplies --- ## Choose Volpe for your professional assortment URL: https://www.volpepasticceria.com/en/perche-comprare-da-noi/ Aggiornato: 2026-10-11 A direct workshop contact, distinct recipes and formats to compare for shops, wholesalers and distributors. A direct workshop contact, distinct recipes and formats to compare for shops, wholesalers and distributors. Acqui Terme Founded Sweet and savoury References From production; see each product page Declared shelf life By product Italy and Europe Markets served We produce a sweet and savoury range and respond directly to professional enquiries. Workshop in Acqui Terme The website reads technical information from the linked management catalogue. Contact us for any details needed to assess a product. Technical information Compare the packaging and formats currently linked to each product page for retail or food service. Packaging and formats Shelf life is measured from production and varies by product. Indicative supply times are set out in the terms of sale. Shelf life and timing After approval, access your trade prices and place orders using an email sign-in link. Trade ordering Baci di Dama, Kifferi, Torta di Nocciola and Brutti e Buoni, other sweet specialities and seven Salatì flavours. An assortment to compare What you can assess before ordering Why choose us Register Enter your business details and VAT number. We approve your request We check your details and write to you as soon as your account is active. Sign in without a password We email you a link to access the retailer area. Order from the catalogue See your reserved prices and order whenever you like. How to become a retailer Retailer Area Four steps, all online. Businesses with a VAT number: shops and delicatessens, bars and cafés, restaurants and hotels, distributors. Who can register as a retailer? We check every request and write to you as soon as your account is active. In the meantime you can already sign in to see its status. How long does approval take? No. Enter the email you registered with and we will send you a link to sign in. Do I need a password? In the reserved area, after approval: there you find your price list excluding VAT and the ordering terms. Where do I see prices and terms? Yes, on request and subject to evaluation: write to us from the Retailer Area page. Can I get a sample? Frequently asked questions Supplies for shops, wholesalers and distributors Tell us about your business and the products that interest you. Trade prices and orders are available after account approval. Sample requests are assessed individually. Explore trade supplies --- ## Salatì — Artisan Savoury Biscuits | Volpe Pasticceria URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/categoria/salati/ Aggiornato: 2026-10-11 Salatì is our savoury biscuit family, with seven flavours: extra virgin olive oil, chives, tomato and oregano, mixed seeds, butter and sage, chilli, and Panissa. Compare flavours and formats for retail, aperitivo and food service. Artisan savoury biscuits for shops and food service Premium Line Salatì is our savoury biscuit family, with seven flavours: extra virgin olive oil, chives, tomato and oregano, mixed seeds, butter and sage, chilli, and Panissa. Compare flavours and formats for retail, aperitivo and food service. prodotto Supplies for shops, wholesalers and distributors Tell us about your business and the products that interest you. Trade prices and orders are available after account approval. Sample requests are assessed individually. Explore trade supplies --- ## Contact Us — Volpe Pasticceria URL: https://www.volpepasticceria.com/en/contatti/ Aggiornato: 2026-10-11 Product information and supplies for shops, wholesalers and distributors. Contact Volpe before registration or to discuss your assortment. Contact our Acqui Terme workshop Contact Product information and supplies for shops, wholesalers and distributors. Contact Volpe before registration or to discuss your assortment. Via Giuseppe Romita 85 - 15011 Acqui Terme (AL) Italia Address Email Instagram · Facebook · valeriovolpe.pasticceriaesfizi Social We are in Acqui Terme How to Reach Us Product questions and professional supplies Product information and supplies for shops, wholesalers and distributors. Contact Volpe before registration or to discuss your assortment. Private customers: buy Volpe products on Fork in Travel. Register your business in the trade area. After approval you can access reserved prices and place orders. You can contact us before registering. How do I become a trade customer? Volpe products can be purchased on Fork in Travel. Contact us for information about a product. Where can private customers buy Volpe products? Shelf life is shown for each product and on its label, and is measured from production. It is distinct from the remaining shelf life on delivery. How long do products keep? Consult the technical information and label for the individual product and flavour. Recipes have different ingredients and possible traces. Where can I check allergens? Yes. Tell us the type of business, products of interest and expected quantities. Sample requests are assessed individually. Can I discuss my shop’s assortment? We produce to order. Indicative times and their starting conditions are set out in the terms of sale; contact us about your request. What are the supply times? Are you a business or a retailer? Discover our B2B partnership terms and request samples, subject to evaluation. Retailer Area Write to us about your request Send Us a Message contatti-en --- ## Our Products — Volpe Artisan Pastry URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/ Aggiornato: 2026-10-11 Explore Baci di Dama, Kifferi al Pistacchio and al Cioccolato, Torta di Nocciola and Brutti e Buoni, alongside our other sweet specialities and all Salatì flavours. Compare recipes, textures and formats on the product pages. Artisan pastries and savoury biscuits: the Volpe catalogue All Products Explore Baci di Dama, Kifferi al Pistacchio and al Cioccolato, Torta di Nocciola and Brutti e Buoni, alongside our other sweet specialities and all Salatì flavours. Compare recipes, textures and formats on the product pages. baci-di-dama kifferi-pistacchio kifferi-cioccolato torta-di-nocciola brutti-e-buoni Our four leading specialities The workshop selection Kifferi are shown in both flavours. prodotto none Baci di Dama: classic recipes and Baci POP Baci di Dama All Baci di Dama prodotto Kifferi, cakes, amaretti, cornmeal biscuits and puff pastry Premium Specialities All Specialities prodotto Baci di Partenope, Fiorì and Pandolce Genovese New for 2026 All 2026 novelties prodotto Salatì: seven savoury biscuit flavours Salatì All Salatì prodotto Supplies for shops, wholesalers and distributors Tell us about your business and the products that interest you. Trade prices and orders are available after account approval. Sample requests are assessed individually. Explore trade supplies --- ## New for 2026 — New Creations by Volpe Pasticceria URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/categoria/novita-2026/ Aggiornato: 2026-10-11 Additions to the Volpe range in 2026: filled Baci di Partenope, flower-shaped Fiorì and Pandolce Genovese to share. Contact us for technical information and availability before selecting your assortment. Baci di Partenope, Fiorì and Pandolce Genovese New for 2026 Additions to the Volpe range in 2026: filled Baci di Partenope, flower-shaped Fiorì and Pandolce Genovese to share. Contact us for technical information and availability before selecting your assortment. prodotto Supplies for shops, wholesalers and distributors Tell us about your business and the products that interest you. Trade prices and orders are available after account approval. Sample requests are assessed individually. Explore trade supplies --- ## Salatì Tomato and Oregano URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/salati-pomodoro-origano/ Aggiornato: 2026-10-11 Tomato and oregano in a crunchy savoury biscuit. Serve with burrata and basil or crumble for a coating. Whole biscuits and crumbs offer two ways to use the same Salatì. Added just before serving, they also accompany vegetable spreads. Compare the related speciality --- ## Rum Bites URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/baci-al-rum/ Aggiornato: 2026-10-11 Hazelnut shortcrust biscuits with a white chocolate and rum filling. Baci al Rum share the shape of the Baci range, with a different filling from the dark chocolate Classics. Serve them after a meal or as part of a selection of filled biscuits. Rum is an ingredient in the recipe; consult the technical information for product details. Compare the related speciality --- ## Caramel Baci URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/baci-al-caramello-salato/ Aggiornato: 2026-10-11 Baci al Caramello combine wheat, almond and rice flour shortcrust biscuits with caramel chocolate. They are also known as Baci Gold. Their caramel filling distinguishes them from the dark chocolate recipes and the Baci POP flavours. Compare the product pages to select your assortment. Compare the related speciality --- ## Salatì with Extra Virgin Olive Oil URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/salati-evo/ Aggiornato: 2026-10-11 Crunchy savoury biscuits with Italian extra virgin olive oil. Serve Salatì EVO on their own or with cheese and cured meats. Crumbled, they add crunch to a smooth soup. Shops and food service buyers can choose among the formats linked to this product page. Compare the related speciality --- ## Fiorì URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/fiori/ Aggiornato: 2026-10-11 Flower-shaped shortcrust biscuits. Fiorì is our filled biscuit family: apricot, forest fruits, gianduja and pistachio. The fillings are different products to assess individually for your assortment. Contact us to check ingredients, packaging and how flavours are selected before ordering. Compare the related speciality --- ## Salatì Butter and Sage URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/salati-burro-salvia/ Aggiornato: 2026-10-11 Butter and sage in a savoury biscuit. A Salatì variation to serve with mature cheese or fonduta. Butter and sage characterise the recipe; they do not constitute the full ingredient list. Consult the technical information and formats on this page. Compare the related speciality --- ## Salatì with Chives URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/salati-erba-cipollina/ Aggiornato: 2026-10-11 Chive savoury biscuits for aperitivo. Serve them with robiola, fresh cheeses or smoked salmon. Their chive flavour distinguishes them from the other Salatì recipes. Ask us for technical information and confirmed formats for your business. Compare the related speciality --- ## Pandolce Genovese URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/pandolce-genovese/ Aggiornato: 2026-10-11 Our version of Pandolce Genovese, a cake from the Ligurian tradition. In the Volpe catalogue, it sits alongside biscuits and Torta di Nocciola as a cake to share. To include it in your range, ask about availability, full composition and formats for the version offered. We produce it in our Acqui Terme workshop. Compare the related speciality --- ## Lemon Baci POP URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/baci-al-limone/ Aggiornato: 2026-10-11 Shortcrust biscuits made with wheat, almonds and rice flour, with a lemon filling and yellow shells. The safflower and lemon preparation listed in the ingredients gives the dough its colour. A citrus flavour in the Baci POP range, to serve on its own or with tea. The lemon filling is distinct from white chocolate; its composition is listed in the technical information. Compare the related speciality --- ## Morbidi alla Nocciola URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/morbidi-alla-nocciola/ Aggiornato: 2026-10-11 A hazelnut biscuit with a cracked surface and a soft centre. Morbidi alla Nocciola share the amaretto shape, with a different flavour from the almond version. Choose them alongside Amaretti d’Acqui to compare two soft biscuits, or with Brutti e Buoni for contrasting textures. Compare the related speciality --- ## Chocolate Kifferi URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/kifferi-cioccolato/ Aggiornato: 2026-10-11 Soft almond crescents with dark chocolate and orange paste, coated with sliced almonds. Cocoa and citrus distinguish this version of our Kifferi. Chocolate is part of the recipe; these are not filled shortcrust biscuits. Pair them with Kifferi al Pistacchio to offer both versions from our workshop. Compare the related speciality --- ## Baci di Partenope URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/baci-di-partenope/ Aggiornato: 2026-10-11 A variation in the Baci family inspired by Neapolitan pastiera. Baci di Partenope retain the shape of two biscuits joined by a filling. They are among the additions to the Volpe range. To choose this product for your shop, ask us for the technical and commercial information for the available version. Compare the related speciality --- ## Amaretti d'Acqui URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/amaretti-dacqui/ Aggiornato: 2026-10-11 Amaretti d’Acqui have a thin crust and a soft centre. The dough is almond-based and the biscuits are shaped by hand in our Acqui Terme workshop. We make the soft version. For a choice of textures, pair them with crunchy Brutti e Buoni or with Morbidi alla Nocciola for a different flavour. Compare the related speciality --- ## Pistachio Kifferi URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/kifferi-pistacchio/ Aggiornato: 2026-10-11 Soft almond-based crescents with pistachio paste and sliced almonds on the outside. Their shape and texture distinguish Kifferi from shortcrust biscuits. We also make Kifferi al Cioccolato: two flavours to compare, both crescent-shaped. Serve them with tea or coffee. Compare the related speciality --- ## Pistachio Baci POP URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/baci-al-pistacchio/ Aggiornato: 2026-10-11 Green shortcrust biscuits made with wheat, almonds and rice flour, joined with a pistachio filling. Spirulina gives the shells their colour. This is the Pistacchio flavour in the Baci POP range. The colour of the dough and the composition of the filling are separate features; the technical information lists the full ingredients. Compare the related speciality --- ## Torta di Nocciola URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/torta-di-nocciola/ Aggiornato: 2026-10-11 A cake with hazelnuts in the dough and chopped hazelnuts on top. Our recipe uses neither butter nor wheat flour; this does not amount to a gluten-free claim. It is one of our four leading specialities. The formats linked to this page let buyers compare retail packaging and individual servings, beyond a Christmas selection. Compare the related speciality --- ## Baci Dark URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/baci-dark/ Aggiornato: 2026-10-11 Baci Dark have cocoa in the hazelnut shortcrust dough, with a dark chocolate filling containing at least 73% cocoa. The cocoa in the dough distinguishes them from the classic recipe. Offer the two together to give customers a choice of flavours. Compare the related speciality --- ## Ventagli di Sfoglia URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/ventagli-di-sfoglia/ Aggiornato: 2026-10-11 Butter puff pastry folded into a fan shape, with sugar that caramelises during baking. Ventagli are crisp and layered, also known as prussiane or palmiers. Puff pastry gives a different texture from the shortcrust dough of Paste di Meliga and Baci. Compare the packaging in the formats linked to this page. Compare the related speciality --- ## Brutti e Buoni URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/brutti-e-buoni/ Aggiornato: 2026-10-11 Irregularly shaped, crunchy biscuits with chopped hazelnuts. Brutti e Buoni are distinguished by their hazelnut flavour and rough surface. In a shop’s hazelnut selection, they complement Morbidi alla Nocciola and Torta di Nocciola. The three differ in dough, shape and texture. Compare the related speciality --- ## Paste di Meliga URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/paste-di-meliga/ Aggiornato: 2026-10-11 Meliga is the Piedmontese word for maize. Cornmeal gives these biscuits their golden colour and slightly grainy texture; the recipe also contains wheat flour. Serve this biscuit speciality with tea or zabaglione. In the catalogue, it sits alongside the hazelnut biscuits and our other workshop specialities. Compare the related speciality --- ## Orange and Cinnamon Baci POP URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/baci-arancia-cannella/ Aggiornato: 2026-10-11 Orange and cinnamon in the filling; wheat, almonds and rice flour in the shortcrust dough. Beetroot and safflower preparations give these Baci POP their orange shells. Citrus and spice distinguish this flavour, which can sit alongside Limone and Pistacchio in a Baci POP selection. Consult the individual pages for the actual assortment and formats. Compare the related speciality --- ## Baci di Venere URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/baci-di-venere/ Aggiornato: 2026-10-11 Baci di Venere combine shortcrust dough made with Venere rice, wheat and almonds with a Ruby chocolate filling. They are a different recipe from the hazelnut Baci. Venere rice does not replace all the wheat: these biscuits must not be described as gluten-free. The dough and filling also have distinct colours. Compare the related speciality --- ## Salatì Panissa URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/salati-panissa/ Aggiornato: 2026-10-11 A savoury biscuit made with chickpea flour and rosemary, inspired by Ligurian panissa. The recipe also contains wheat flour. This is our biscuit interpretation, distinct from the rice-based panissa of Vercelli. Serve it at aperitivo or alongside the other Salatì flavours. Compare the related speciality --- ## Salatì Seed Mix URL: https://www.volpepasticceria.com/en/prodotti/salati-mix-semi/ Aggiornato: 2026-10-11 Crunchy savoury biscuits with sunflower, chia, sesame and flax seeds. Serve them on their own, with hummus or vegetable spreads. The four seeds distinguish this Salatì recipe. Sesame is an ingredient, not merely a possible trace. Compare the related speciality ---