Ricette Salate

Spaghetti Aglio, Olio e "Pangrattato Infuocato" con SALATì al Peperoncino
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Spaghetti Aglio, Olio e “Pangrattato Infuocato” con Salatì al Peperoncino

Spaghetti Aglio, Olio e “Pangrattato Infuocato” con SALATì al Peperoncino Oggi celebriamo insieme ai SALATÌ al Peperoncino un pilastro della tradizione italiana, gli Spaghetti Aglio e Olio, ma con una mia personale e audace rivisitazione. Immaginate la semplicità sublime di un piatto iconico, esaltato dalla fragranza dell’aglio e dall’oro dell’olio […]

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SALATì al Peperoncino con Caciocavallo Grigliato e Miele di Castagno
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SALATì al Peperoncino con Caciocavallo Grigliato e Miele di Castagno

SALATì al Peperoncino con Caciocavallo Grigliato e Miele di Castagno Oggi vi propongo un finger food con i nostri SALATì al Peperoncino che è una vera e propria sinfonia di contrasti: il Boccone con Caciocavallo Grigliato e Miele di Castagno.  Immaginate la sapidità decisa del caciocavallo silano che, una volta grigliato, sprigiona i suoi

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SALATì al Peperoncino in Crema di 'Nduja e Mascarpone Ricetta Specialità Valerio Volpe
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SALATì al Peperoncino in Crema di ‘Nduja e Mascarpone

SALATì al Peperoncino in Crema di ‘Nduja e Mascarpone Oggi vi svelerò un segreto per trasformare un semplice aperitivo in un’esperienza indimenticabile: la mia Crema di ‘Nduja e Mascarpone. Immaginate la cremosità avvolgente del mascarpone che abbraccia il carattere deciso e piccante della ‘nduja di Spilinga, dando vita a un connubio

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SALATì Pomodoro e Origano con Crema di Melanzane "a Funghetto"
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Salatì Pomodoro e Origano con Crema di Melanzane “a Funghetto”

SALATì Pomodoro e Origano con Crema di Melanzane “a Funghetto” Oggi vi porto alla scoperta di un grande classico della gastronomia campana: le melanzane “a funghetto”, qui proposte in una veste nuova e irresistibile. Ho trasformato questo contorno iconico in una crema vellutata e avvolgente, che racchiude in sé tutta la

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Caprese Scomposta nel Bicchiere con crumble di SALATì pomodoro e Origano
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crumble di SALATì Pomodoro e Origano in Caprese Scomposta nel Bicchiere

Caprese Scomposta nel Bicchiere con crumble di SALATì pomodoro e Origano Oggi con i nostri Salatì Pomodoro e Origano vi propongo una rivisitazione di un classico intramontabile della cucina italiana: la Caprese. Ma non una Caprese qualunque, bensì una Caprese Scomposta nel Bicchiere, un vero gioiello di freschezza e praticità. Immaginate

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Ricetta con crumble di Salatì con olio extravergine e vellutata di piselli e menta
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Crumble di Salatì all’olio extravergine su Vellutata di Piselli alla Menta

Crumble di Salatì all’olio extravergine di oliva su Vellutata di Piselli alla Menta Preparati a un’esplosione di sapori e consistenze con questa vellutata di piselli alla menta e crumble di biscotto salato all’olio EVO. È un piatto che incanta al primo assaggio, un vero abbraccio vellutato che unisce la dolcezza dei

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Ricetta Salatì con olio extravergine e insalati di polpo e olive
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Insalata Tiepida con Salatì all’olio EVO, Polpo, Patate e Olive

Insalata Tiepida Salatì all’olio Extravergine, Polpo, Patate e Olive Taggiasche Quest’insalata tiepida di polpo, patate e olive taggiasche è una vera delizia per il palato, perfetta come accompagnamento croccante per un pasto leggero o un aperitivo sfizioso. La dolcezza delle patate si sposa alla perfezione con la tenerezza del polpo e il sapore

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