Una rivisitazione della Caprese in formato scomposto servito in bicchiere. La dolcezza dei pomodorini datterini, la cremosità vellutata della mozzarella di bufala campana DOP e il basilico fresco, arricchiti dai biscotti SALATì che aggiungono una sorprendente nota croccante a ogni strato.
Ingredienti
- 150 g di pomodorini datterini
- 125 g di mozzarella di bufala campana DOP (o burrata)
- Basilico fresco
- Olio EVO, sale
- SALATì Pomodoro e Origano Volpe
Procedimento
- Tagliare i pomodorini in quarti e condirli con olio e sale.
- Sfilacciare la mozzarella (o burrata) con le mani.
- Sbriciolare grossolanamente 2-3 biscotti SALATì per ottenere il crumble.
- In un bicchierino trasparente, creare strati alternati di pomodorini, mozzarella, pezzetti di biscotto e foglia di basilico. Ripetere fino a riempire il bicchiere.
- Terminare con un filo d'olio e servire immediatamente.
Abbinamenti consigliati
Vini: Falanghina del Sannio, Vermentino di Gallura DOCG, Cerasuolo d'Abruzzo DOC. Cocktail: Negroni Sbagliato, Italian Spritz, Gin Fizz con basilico.