Pasticceria e salato per l’assortimento professionale
Dolci e salati artigianali di alta gamma con nocciola, cioccolato e materie prime selezionate.
Scegli biscotti farciti, specialità morbide, dolci alla nocciola e Salatì per la vendita o il servizio. Confronta i formati nelle schede e contattaci per forniture a negozi, grossisti e distributori.
Alta Pasticceria Artigianale
La gamma da cui scegliere
Baci di Dama
Baci POP al Pistacchio
Gusci verdi di frolla con grano, mandorle e farina di riso, uniti da un ripieno al pistacchio. Il colore dei gusci viene dalla spirulina.
Specialità
Ventagli di Sfoglia
Sfoglia al burro, piegata a ventaglio, con zucchero che caramella in cottura. I Ventagli sono croccanti e stratificati, conosciuti anche come prussiane o palmiers.
Specialità
Paste di Meliga
La meliga è il mais in piemontese. La sua farina dà a questi biscotti il colore dorato e una consistenza leggermente granulosa; la ricetta contiene anche farina di grano.
Baci di Dama
Baci di Venere
I Baci di Venere uniscono una frolla con riso Venere, grano e mandorle a una farcitura di cioccolato Ruby. È una ricetta diversa dai Baci alla nocciola.
Novità Novità 2026
Fiorì
Biscotti di frolla a forma di fiore. Fiorì è la famiglia dedicata alle farciture: albicocca, frutti di bosco, gianduja e pistacchio.
Specialità
Morbidi alla Nocciola
Un biscotto alla nocciola con superficie screpolata e centro morbido. I Morbidi alla Nocciola riprendono la forma dell’amaretto, con un gusto diverso dalla versione alle mandorle.
Novità Novità 2026
Pandolce Genovese
La nostra versione del Pandolce Genovese, un dolce della tradizione ligure. Nel catalogo Volpe affianca i biscotti e la Torta di Nocciola come proposta da condividere a tavola.
Baci di Dama
Baci al Caramello
I Baci al Caramello hanno una frolla con grano, mandorle e farina di riso, unita da cioccolato al caramello. Sono conosciuti anche come Baci Gold.
Baci di Dama
Baci POP al Limone
Frolla con grano, mandorle e farina di riso, ripieno al limone e gusci gialli. Il colore della frolla viene dal preparato di cartamo e limone indicato negli ingredienti.
Specialità
Torta di Nocciola
Una torta con nocciole nell’impasto e granella in superficie. La nostra ricetta non prevede burro né farina di grano: questa indicazione non equivale a una dichiarazione senza glutine.
Novità Novità 2026
Baci di Partenope
Una variante della famiglia Baci ispirata alla pastiera napoletana. I Baci di Partenope mantengono la forma dei due biscotti uniti da una farcitura.
Specialità
Kifferi al Pistacchio
Mezzelune morbide a base di mandorle, con pasta al pistacchio e mandorle affettate in superficie. La forma e la consistenza distinguono i Kifferi dai biscotti di frolla.
Novità Salatì
Salatì all'Olio Extravergine
Biscotti salati croccanti con olio extravergine di oliva italiano. I Salatì EVO si possono servire da soli oppure con formaggi e salumi.
Salatì
Salatì all'Erba Cipollina
Biscotti salati all’erba cipollina, da servire all’aperitivo. Si accompagnano a robiola, formaggi freschi o salmone affumicato.
Salatì
Salatì Pomodoro e Origano
Pomodoro e origano in un biscotto salato croccante. Da servire con burrata e basilico o da usare sbriciolato in una panatura.
Salatì
Salatì Mix Semi
Biscotti salati con semi di girasole, chia, sesamo e lino. Croccanti, da servire da soli o con hummus e creme di verdure.
Salatì
Salatì Burro e Salvia
Il gusto del burro e il profumo della salvia in un biscotto salato. Una variante dei Salatì da accompagnare a formaggi stagionati o a una fonduta.
Salatì
Salatì al Peperoncino
Biscotti salati al peperoncino, per chi cerca una nota piccante all’aperitivo. Da servire da soli o con un accompagnamento scelto in base al gusto.
Salatì
Salatì Panissa
Un biscotto salato con farina di ceci e rosmarino, ispirato alla panissa ligure. La ricetta contiene anche farina di grano tenero.
Specialità
Kifferi al Cioccolato
Mezzelune morbide di mandorle con cioccolato fondente e pasta d’arancia, ricoperte di mandorle affettate. Cacao e agrumi caratterizzano questa versione dei Kifferi.
Specialità
Brutti e Buoni
Biscotti dalla forma irregolare, con granella di nocciola e una consistenza croccante. I Brutti e Buoni si riconoscono per il gusto della nocciola e per la superficie ruvida.
Baci di Dama
Baci di Dama Classici
Due biscotti di frolla alla nocciola uniti da cioccolato fondente. Il ripieno ha un contenuto minimo di cacao del 73%: il gusto della nocciola resta riconoscibile accanto a quello del cioccolato.
Baci di Dama
Baci Dark
Nei Baci Dark la frolla alla nocciola contiene anche cacao amaro. La farcitura è di cioccolato fondente con cacao minimo 73%.
Baci di Dama
Baci al Rum
Frolla alla nocciola e farcitura di cioccolato bianco al rum. I Baci al Rum mantengono la forma della famiglia Baci e hanno un ripieno diverso dai Classici al fondente.
Specialità
Amaretti d'Acqui
Gli Amaretti d’Acqui hanno una crosticina sottile e un interno morbido. L’impasto è a base di mandorle e i pasticcini vengono formati a mano nel nostro laboratorio di Acqui Terme.
Baci di Dama
Baci POP Arancia e Cannella
Arancia e cannella nel ripieno, grano, mandorle e farina di riso nella frolla. I gusci arancio dei Baci POP prendono il colore dai preparati di barbabietola e cartamo.
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Forniture B2B