Piemonte · Patrimonio UNESCO
Il Monferrato: dove nasce il gusto
Colline di vigneti, nocciole IGP, castelli medievali e una tradizione gastronomica tra le più ricche d'Italia. Il territorio che dà identità a ogni nostra creazione.
Il Territorio
Acqui Terme e l'Alto Monferrato: un ecosistema di eccellenza
Il Monferrato è una delle aree gastronomiche più straordinarie d'Europa. Riconosciuto patrimonio UNESCO insieme alle Langhe e al Roero, questo territorio collinare tra Asti e Alessandria ospita una concentrazione di eccellenze produttive unica al mondo.
Acqui Terme, la nostra sede, è il cuore dell'Alto Monferrato: una città termale di origine romana, immersa in un paesaggio di vigneti, nocciole e tartufi. È qui che Valerio Volpe ha costruito la sua pasticceria, attingendo ogni giorno agli ingredienti straordinari che questo territorio offre.
La Nocciola Piemonte IGP — la "Tonda Gentile delle Langhe" — cresce proprio sulle colline intorno a noi. È l'ingrediente che definisce il sapore dei nostri Baci di Dama e di molte delle nostre creazioni.
Le Eccellenze del Territorio
Un Territorio, Mille Sapori
Il Monferrato non è solo paesaggio: è un concentrato di biodiversità gastronomica riconosciuta in tutto il mondo.
Nocciola Piemonte IGP
La Tonda Gentile delle Langhe, coltivata sulle colline patrimonio UNESCO. L'ingrediente principe della nostra pasticceria.
Brachetto d'Acqui DOCG
Il vino spumante dolce della nostra città. Un accompagnamento perfetto per i dolci piemontesi.
Barbera d'Asti DOCG
Il vino rosso simbolo del Monferrato, corposo e aromatico. Testimone di una viticultura millenaria.
Tartufo di Acqui Terme
Le colline intorno ad Acqui nascondono tartufi di straordinaria qualità. Un tesoro gastronomico unico.
Acque Termali
Acqui Terme è celebre per le sue acque termali sulfuree. La Bollente, al centro della piazza, sgorga a 75°C.
Patrimonio UNESCO
Le Colline del Barolo, Barbaresco, Langhe-Roero e Monferrato sono Patrimonio Mondiale UNESCO dal 2014.
Ho percepito l'importanza del cibo come linguaggio e medium culturale di un territorio e di un popolo.
Porta il Monferrato sulla tua tavola
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