I Nostri Prodotti Di Pasticceria Artigianale Di Alta Qualità » Valerio Volpe Pasticceria e Sfizi

Immagine lavorazione artigianale Amaretti e alla mandorla di Sicilia eMorbidi alla nocciola Piemonte IGP Valerio Volpe Pasticceria e Sfizi

Una pasticceria del Monferrato che incanta con la sua creatività.

Esplora il mondo affascinante della pasticceria con Valerio. Siamo orgogliosi di offrire dolci unici e di alta qualità, realizzati a mano e con passione. Scopri tutte le nostre creazioni, che riflettono l’autenticità e l’attenzione al dettaglio che ci contraddistinguono.

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Biscotteria Dolce

Prodotti a base di nocciola

Il Bacio di Dama è il biscotto per eccellenza della tradizione piemontese, per questo ci siamo concentrati per ottenere un prodotto che esprima tutte le sue migliori qualità per croccantezza e aroma, utilizzando le migliori materie prime che il mercato ci offre, per ottenere un prodotto di massima pregevolezza.

Baci di Dama classici con Nocciola Piemonte IGP e Cioccolato Fondente Belga lavorati artigianalmente

Baci di Dama

Un’antica ricetta tradizionale unita a materie di alta qualità. Un’unione che racconta un territorio e i doni della sua terra: il Piemonte.

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Baci di Dama DARK al Cacao e Cioccolato Fondenre 70% Valerio Volpe Pasticceria e Sfizi

Baci DARK

Lasciatevi conquistare da un capolavoro di pasticceria piemontese che unisce sapientemente tradizione e innovazione.

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Baci di Dama alla Nocciola Piemonte IGP con cioccolato bianco aromatizzato al Rum

Baci al RUM

Composti da due biscotti alla Nocciola e burro che racchiudono un profumatissimo cuore di cioccolato bianco aromatizzato al Rum Jamaica.

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Baci di Dama al Caffè con Nocciola Piemonte IGP e Cioccolato Fondente Belga. Variante al classico biscotto della tradizione Piemontese

Baci al CAFFé

Composti da due biscotti alla Nocciola Piemonte IGP e burro delle alpi con un cuore di cioccolato fondente aromatizzato al Caffè.

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Morbidi alla Nocciola, prodotti a mano artigianalmente con Nocciola Piemonte IGP Valerio Volpe Pasticceria e Sfizi

Morbidi alla Nocciola

I Morbidi alla Nocciola, prendono spunto dal tradizionale Amaretto Morbido alla Mandorla del territorio monferrino.
In questa rivisitazione sostituiamo il suo ingrediente principale con l’ingrediente più nobile che il Monferrato può vantare in tutto il mondo: la Nocciola Piemonte IGP.

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Brutti e Buoni alla nocciola Piemonte IGP. Biscotto croccante artigianale

Brutti e Buoni

La ricetta è composta di pochissimi ingredienti: Nocciole Piemonte IGP, bianco d’uovo, zucchero e farina. Semplicità e Bontà.

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Bacio Cioccolato Fondente - versione per la grande Distribuzione del classico Bacio di Dama Piemontese

Baciok

Un biscotto di nocciola e mandorla che custodisce un cuore sorprendente: un ripieno generoso, croccante e incredibilmente goloso di intenso cioccolato fondente al 55%, che si scioglie lentamente in bocca.

Frollino con grandella di nocciola o mandorla e Cannella

Chicche

Croccanti e profumate, le Chicche alla Nocciola sprigionano tutto l’aroma intenso delle nocciole 100% italiane.

Prodotti a base di Mandorla

Ma non ci siamo fermati qui, abbiamo studiato a fondo per offrirvi numerosi varianti che possano incontrare tutti i gusti, sostituendo o miscelando gli ingredienti base per ottenere un prodotto dove gli aromi di tutti gli ingredienti sono ben distinti al palato per una completezza e una palatabilità davvero sorprendente.

Baci di dama con cioccolato bianco romatizzato al limone, farina di mandorla di Sicilia e farina di riso

Baci al LIMONE

Composti di due biscotti con farina di riso di una piccola riseria artigiana del vercellese, da farina di mandorla di Sicilia e burro delle alpi piemontesi che racchiudono un cuore di cioccolato bianco aromatizzato al limone.

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Baci di dama con cioccolato al caramello satato e farina di mandorla di sicilia

Baci GOLD (caramello salato)

Composti di due biscotti con farina di riso di una piccola riseria artigiana del vercellese, da farina di mandorla di Sicilia e burro delle alpi piemontesi che racchiudono un cuore di cioccolato al caramello salato.

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Baci di Dama con mandorla di Sicilia prodotto nel territoprio di Avola e Farina di Riso Vercellese con cioccolato al pistacchio

Baci ARANCIA e CANNELLA

Baci di Dama Arancia e Cannella Un incontro tra tradizione e innovazione per un gusto senza eguali.

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Baci di Dama con mandorla di Sicilia prodotto nel territoprio di Avola e Farina di Riso Vercellese con cioccolato bianco aromatizzato all'arancia e cannella

Baci al PISTACCHIO

Elevate la vostra esperienza di pasticceria con i Baci di Dama al Pistacchio, una delizia artigianale che reinterpreta la tradizione piemontese in linea con le ultime tendenze di mercato.

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Baci di Venere. Una ricetta innovativa che stravolge il cuore classico dei baci di dama per gli amanti degli aromi intensi e fruttati.

Baci di Venere

Questa delizia rappresenta l’apice dell’innovazione dolciaria, grazie alle ricerche avanzate condotte da aziende leader nel settore.

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Amaretti d'Acqui prodotti con mandorle di Sicilia e lavorati interamente a mono Valerio Volpe Pasticceria e Sfizi

Amaretti d’Acqui – morbidi alla mandorla di Sicilia

Il segreto degli Amaretti d’Acqui, non è solo l‘utilizzo di eccellenti materie prime di origine italiana ma soprattutto una sapiente lavorazione e equilibrata dosatura che rende questo pasticcino una leggera nuvola di mandorla.

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Kifferi al pistacchio e pasta di mandorla di Sicilia, Prodotto artigianale lavorato a mano

Kifferi al Pistacchio

Un connubio perfetto tra la dolcezza delle mandorle siciliane e il gusto deciso del pistacchio, racchiuso in un scrigno di friabilità e morbidezza.

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Kifferi con gocce di cioccolato e pasta di mandorla di Sicilia, Prodotto artigianale lavorato a mano

Kifferi al Cioccolato

Un cuore morbido di mandorla finemente macinata che si scioglie in bocca ad ogni morso arricchita di deliziose gocce di cioccolato fondente e arancio.

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Pasticcino di pasta di mandorla e scorze di Arancio

Pizzicotti all’arancia

Biscotto alla pasta di mandorla aromatizzata con profumatissime scorze di arancia, per un’esplosione di freschezza e vivacità in ogni morso.
Da provare con un tè nero o un infuso di agrumi, che completano e amplificano il suo carattere rinfrescante.

Pasticcino di pasta di mandorla e scorze di Arancio

Pizzicotti al Pistacchio

Biscotto alla pasta di mandorla arricchito da un intenso tocco di pistacchio, per un’esperienza gustativa ricca e sorprendente.
Gustalo da solo per apprezzare la sua croccantezza e la fusione dei sapori.

Pasticcino di pasta di mandorla e granella di Cocco

Pizzicotti al Cocco

Biscotto alla pasta di mandorla infuso con l’essenza esotica del cocco, capace di regalare un equilibrio perfetto tra la dolcezza del cocco e la morbidezza della mandorla.

Frollino con grandella di Mandorla e Cannella

Chicche alla mandorla e cannella

Croccanti e profumate, la variante alla Mandorla e Cannella unisce la delicatezza della mandorla a un tocco speziato e avvolgente.

Frolle e Sfoglie

Selezione di frollini semplici o farciti e le nostre sfoglie super friabili con burro delle alpi piemontesi!

Paste di Meliga artigianali Valerio Volpe Pasticceria e Sfizi con Burro e Mais piemontese

Paste di Meliga

Il biscotto della tradizione Piemontese che prende il nome dal suo ingrediente principale: la farina di Mais in dialetto “Melia”

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Ventagli di Sfoglia. Pastia sfoglia prodotta con birro delle alpi piemontesi

Ventagli di Sfoglia

Preparati con ingredienti semplici e genuini: farina di grani italiani, Burro, acqua, sale e zucchero. Laminata con metodo artigianale, leggeri e super friabili

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Frollino al cacao e gocce di cioccolato fondente

Chicche al cacao

Croccanti, golose e irresistibili, le Chicche al Cacao sono pensate per chi ama il gusto intenso del cioccolato fondente.
Ottime a colazione, immerse nel latte caldo o abbinate a un tè speziato.

Piemontesi Biscotto croccante di Paste Forolla al Mais e Riso

Piemontesini

Un frollino dalla consistenza friabile e delicata, realizzato con farina di riso e farina di mais.
Speciali con una crema allo zabaione o al gianduja.

Fagottino di pasta frolla al Riso farcito con Marmellata di Albicocca

Fagottini alla confettura di Albicocca

Il cuore morbido di confettura di albicocca, dolce e lievemente acidulo, regala un contrasto perfetto che conquista al primo morso.

Torte e Crostate

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Torta di Nocciola classica

La bontà della nostra ricetta, è dovuta ad un attento e accurato accostamento di tutti gli ingredienti e all’utilizzo di sola Nocciola Piemonte IGP.
La nostra torta non contiene Burro, Farina e Agenti Lievitanti.

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Torta di Nocciola con nocciole Piemonte IGP Prodotta artigianalmente senza burro farina e lievito Valerio Volpe Pasticceria e Sfizi

Torta di Nocciola – tronchetto

Preparata esclusivamente con Nocciola Piemonte IGP, senza burro, farina né agenti lievitanti, questa torta è frutto di una ricetta autentica che esalta la purezza e il profumo delle nocciole tostate.
Soffice e profumata, nella sua versione a tronchetto è ideale per una colazione genuina o una pausa di piacere in qualsiasi momento della giornata.

Crostata al Miele con Confettura all'Albicocca Valerio Volpe Pasticceria e Sfizi

Crostata al Miele con confettura di Albicocca

Preparata con miele del Piemonte e burro delle Alpi Piemontesi, questa crostata artigianale è realizzata a mano con una frolla friabile e profumata. La confettura di albicocca, densa e genuina, regala un gusto autentico e solare.
Equilibrata tra la dolcezza naturale del miele e la leggera acidità dell’albicocca, è perfetta per la colazione, la merenda o come dessert da condividere in famiglia.

Crostata al Miele con cioccolato al Gianduia Valerio Volpe Pasticceria e Sfizi

Crostata al Miele con crema al Gianduja

Realizzata con miele del Piemonte e burro delle Alpi Piemontesi, questa crostata artigianale unisce una frolla dorata e friabile alla morbidezza della crema al gianduja, preparata con nocciole Piemonte IGP e cioccolato di alta qualità.
Un connubio irresistibile tra il profumo del miele e la cremosità del gianduja. Perfetta per chi ama i sapori autentici e avvolgenti, ideale da gustare con un buon caffè o come dolce dopopasto.

Gli Sfizi

I biscotti salati sono una categoria versatile e sfiziosa di prodotti da forno, perfetti come snack, per accompagnare l’aperitivo o come base per tartine e antipasti. A differenza delle loro varianti dolci, si caratterizzano per sapori sapidi, spesso arricchiti da erbe aromatiche, che li rendono ideali per valorizzare formaggi, salumi, paté e zuppe. Sono ottimi anche in abbinamenti particolari con le marmellate e perfetti da gustare con diverse bevande.

Salatì-EVO

SALATì all’olio extra vergine di oliva

I Salatì sono squisiti biscottini salati realizzati da una base di pasta frolla, farina di riso e olio extravergine di oliva.
Si posso gustare nella versione classica al naturale oppure aromatizzati con varie spezie.
Perfetti per un aperitivo gourmet, irresistibili per accompagnare birra , vino o bevande.
La loro consistenza croccante e sfiziosa li rende perfetti per stuzzicare l’appetito.

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Biscotti Salati Salatì all'Erba Cipollina Specialità Valerio Volpe

SALATì all’ erba cipollina

La versione con erba cipollina dona un tocco fresco e delicato.
Da sgranocchiare quando vuoi durante i pasti come snack o all’aperitivo.
La loro consistenza croccante e sfiziosa li rende perfetti per stuzzicare l’appetito.
OTTIMI con formaggi freschi e spalmabili, insalate o minestre.

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Biscotti Salati Salatì MIX Semi Specialità Valerio Volpe

SALATì ai Mix Semi

La versione con il mix di semi è ricco di gusto come uno snack sfizioso.
Arricchiti di semi di Chia, Sesamo, Girasole e Lino sono piacevoli sgranocchiare quando vuoi durante i pasti come snack o all’aperitivo.
La loro consistenza croccante e sfiziosa li rende perfetti per stuzzicare l’appetito.
IDEALI con formaggi spalmabili, patè o per arricchire l’insalata.

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Biscotti Salati Salatì al Peperoncino Specialità Valerio Volpe

SALATì al Peperoncino

La versione al peperoncino dona un tocco piccante e un sapore più intenso.
Da sgranocchiare quando vuoi durante i pasti come snack o all’aperitivo.
La loro consistenza croccante e sfiziosa li rende perfetti per stuzzicare l’appetito.
SQUISITI con formaggi decisi, minestre, vellutate di verdure e per i più audaci con creme spalmabili al cioccolato.

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Biscotti Salati Salatì Pomodoro e Origano Specialità Valerio Volpe

SALATì al Pomodoro e Origano

La versione con pomodoro e origano dona loro un tocco vivace e gustoso.
Da sgranocchiare quando vuoi durante i pasti come snack o all’aperitivo.
La loro consistenza croccante e sfiziosa li rende perfetti per stuzzicare l’appetito.
IDEALI con mozzarella di bufala per una caprese ma perfetti anche con burrata, gorgonzola o per arricchire rucola e parmigiano.

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Biscotti Salati Salatì Burro e Salvia Specialità Valerio Volpe

SALATì Burro e Salvia

Squisiti biscottini salati realizzati con una fragrante pasta frolla a base di burro, arricchita dalle note aromatiche e inconfondibili della salvia.
Questa versione regala un sapore delicato ma caratteristico, dove la ricchezza del burro si sposa perfettamente con il profumo erbaceo della salvia.
Perfetti da sgranocchiare quando vuoi: come raffinato snack, in accompagnamento ai pasti o come protagonisti dell’aperitivo.
SQUISITI con formaggi freschi (come robiola o caprino) o stagionati (Parmigiano, pecorino), salumi delicati (prosciutto cotto o crudo dolce), e ottimi per intingere in vellutate di verdure (specialmente zucca o patate) o minestre leggere. Sono deliziosi anche gustati da soli, per apprezzarne appieno l’equilibrio.

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Biscotti Salati Salatì Panissa con farina di Ceci , Rosmarino e Olio Extravergine di Oliva

SALATì Panissa

Le Panisse sono squisiti biscottini salati realizzati prendendo liberamente spunto da una ricetta tradiziona ligure: La Farinata, una polentina di farina di ceci che dopo essere fritta in olio prende il nome di Panissa.
Gli ingredienti di questi croccanti biscotti salati sono semplici: Farina di ceci, olio extravergine di oliva e rosmarino.
Da sgranocchiare quando vuoi durante i pasti come snack o all’aperitivo.
ASSOLUTAMENTE da assaggiare con gorgonzola creme di formaggi decisi, salsine e affettati.

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