Entrée di Benvenuto con Salatì all’olio Extravergine, Mortadella e Pistacchio
Preparati a un viaggio gastronomico rapido e delizioso nel cuore dell’Emilia con il nostro “Entrée di Benvenuto con Salatì all’olio Extravergine, Mortadella e Pistacchio“. Questa ricetta, ideale come base per finger food, trasforma ingredienti semplici e di alta qualità in un’esperienza di gusto sorprendente.
Immagina la croccantezza di un biscotto salato all’Olio Extravergine di Oliva che incontra la morbidezza e il sapore inconfondibile della Mortadella Bologna IGP. A completare il tutto, una delicata nota di crema di pistacchi (o pistacchi di Bronte tritati finemente) e, per finire, una singola, preziosa glassa di Aceto Balsamico di Modena IGP che esalta ogni sapore.
Un piccolo capolavoro che racchiude l’essenza e la tradizione emiliana, perfetto per stupire i tuoi ospiti con un aperitivo veloce ma indimenticabile.
Ingredienti (per circa 20-25 bocconcini)
Attrezzatura
- Coppapasta rotondo (diametro circa 2-2.5 cm, lo stesso dei biscotti)
- Sac à poche con bocchetta a stella (piccola, da circa 5-6 mm)
- Frullatore potente o mixer (per la crema di pistacchio)
Ricetta: Crema di Pistacchio Fatta in Casa
Questa crema sarà ricca e vellutata, perfetta per la sac à poche.
Ingredienti:
Procedimento:
- Prepara i pistacchi: Se i pistacchi non sono già pelati, puoi sbollentarli per 1-2 minuti, scolarli e strofinarli in un panno pulito per rimuovere la pellicina. Lasciali asciugare completamente. Se sono già pelati, puoi passarli in forno caldo a 150°C per 5-7 minuti per tostarli leggermente e intensificarne il sapore (fai attenzione a non bruciarli). Lasciali raffreddare completamente.
- Frulla i pistacchi: Metti i pistacchi tostati e raffreddati nel frullatore potente. Inizia a frullare a intermittenza. I pistacchi passeranno attraverso varie fasi: prima una granella grossolana, poi una più fine, poi inizieranno a rilasciare i loro oli trasformandosi in una pasta densa.
- Aggiungi gli altri ingredienti: Continua a frullare e aggiungi a filo l’olio di semi. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se desideri, aggiungi lo zucchero a velo e il pizzico di sale e frulla ancora per incorporare. La consistenza dovrebbe essere fluida ma abbastanza densa da mantenere la forma quando spremuta con la sac à poche. Se è troppo densa, aggiungi qualche altro goccio di olio; se è troppo liquida, aggiungi qualche pistacchio in più e frulla nuovamente.
- Raffredda: Trasferisci la crema in un contenitore e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo la renderà più soda e facile da lavorare con la sac à poche.
Impiattamento:
L’ Entrée di Benvenuto con i Salatì all’olio Extravergine, Mortadella e Pistacchio avrai servito un antipasto e offerto un vero e proprio abbraccio di sapori emiliani.
La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questa ricetta un asso nella manica per ogni occasione, dimostrando come la grande cucina possa nascere anche dai gesti più semplici e dagli abbinamenti più inaspettati. Ogni morso è un omaggio alla ricchezza della tradizione gastronomica italiana: un piccolo assaggio, un’esplosione di gusto, un ricordo indelebile.
In abbinamento alla ricetta
Ogni piatto delizioso merita un accompagnamento perfetto! Scegliere la bevanda giusta esalta ogni sapore e rinfresca il palato, rendendo ogni assaggio indimenticabile. Ecco i nostri consigli per abbinamenti ideali, che tu preferisca vino, cocktail o bevande analcoliche.
Vini Consigliati: Eleganza e Freschezza
Quando si parla di vino, l’obiettivo è bilanciare la ricchezza della mortadella senza coprire la delicatezza del pistacchio. Vini frizzanti o con una buona acidità sono l’ideale per “sgrassare” il palato e invogliare al morso successivo.
- Lambrusco di Sorbara DOC: Un classico che non delude mai! Questo Lambrusco emiliano, con le sue bollicine vivaci e note fruttate, è l’abbinamento regionale per eccellenza. La sua freschezza pulisce il palato dalla mortadella e si sposa alla perfezione con l’anima emiliana del tuo piatto.
- Prosecco Superiore di Valdobbiadene DOCG Extra Dry: Un’opzione elegante e versatile. Le bollicine fini e la leggera morbidezza del Prosecco Extra Dry abbracciano la cremosità del pistacchio, mentre la sua acidità bilancia la mortadella. È un vino che permette ai sapori del finger food di brillare.
- Franciacorta Satèn DOCG: Per un tocco di raffinatezza in più, prova un Franciacorta Satèn. Le sue bollicelle finissime e la vellutata texture offrono complessità, abbinandosi all’eleganza complessiva del piatto. Note tostate o agrumate possono aggiungere un ulteriore strato di gusto.
Drink Alcolici: Cocktail Che Stupiscono
Per chi cerca qualcosa di più vivace, ecco alcuni cocktail che si armonizzano splendidamente con i sapori del tuo antipasto.
- Spritz Classico (Aperol o Campari): Immancabile all’aperitivo! Lo Spritz, con le sue bollicine e il gusto leggermente amaro-dolce, è estremamente rinfrescante. Che tu preferisca l’Aperol o il più deciso Campari, la sua effervescenza pulisce il palato, preparando al prossimo boccone.
- Gin Tonic “Italian Style”: Un grande classico reinventato. Scegli un gin italiano con note agrumate o speziate e abbinalo a un’acqua tonica mediterranea e una fetta di arancia. La sua freschezza e la nota amara si sposano bene sia con la mortadella che con l’acidità dell’aceto balsamico.
- Americano: Un cocktail iconico per un aperitivo dal sapore autentico. L’Americano, con Campari, Vermouth Rosso e soda, offre un equilibrio amaro-dolce e una rinfrescante effervescenza. È perfetto per stimolare l’appetito e bilanciare la ricchezza della mortadella.
Drink Analcolici: Freschezza per Tutti
Anche senza alcool, puoi offrire abbinamenti deliziosi e rinfrescanti che valorizzano questo piatto.
- Acqua Tonica con Limone e Rosmarino: Semplice ma efficace. La leggera amarezza della tonica, unita alla freschezza del limone e all’aroma del rosmarino, crea una bevanda rinfrescante che pulisce il palato, ideale con la sapidità della mortadella.
- Succo di Pera Frizzante con Zenzero: Un abbinamento sorprendente. La dolcezza naturale della pera si contrappone alla mortadella, mentre un pizzico di zenzero aggiunge una nota piccante che stimola il gusto e bilancia i sapori.
- Spritz Analcolico al Pompelmo Rosa: Un “mocktail” vivace e colorato. Prepara con succo di pompelmo rosa, un tocco di sciroppo d’agave e acqua frizzante. L’acidità e la leggera amarezza del pompelmo si sposano bene con la grassezza del boccone, rendendolo un’opzione leggera e gustosa.
Scegli l’abbinamento che più si adatta al tuo gusto e all’occasione per rendere il tuo Entrée di Benvenuto con i Salatì all’olio Extravergine, Mortadella e Pistacchio un’esperienza indimenticabile!
