Insalata Tiepida
Salatì all’olio Extravergine, Polpo, Patate e Olive Taggiasche
Quest’insalata tiepida di polpo, patate e olive taggiasche è una vera delizia per il palato, perfetta come accompagnamento croccante per un pasto leggero o un aperitivo sfizioso. La dolcezza delle patate si sposa alla perfezione con la tenerezza del polpo e il sapore deciso delle olive, il tutto esaltato da un tocco fresco di prezzemolo e limone. Ma il vero tocco di genio? L’abbinamento inaspettato con i biscotti salati, che aggiungono una nota croccante sorprendente e un modo divertente di gustare ogni boccone!
Ingredienti per la ricetta
- 300 g di polpo
- 2 patate medie
- 50 g di olive taggiasche denocciolate
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio EVO, sale, pepe, succo di limone
- Biscotti salati Salati all’olio extravergine di oliva
Procedimento:
1
Prepara le papate
Lessate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
2
Prepara il polpo
Immergiamo il polpo pulito (occhi e becco, che si trovano sul punto di incontro dei tentacoli, vanno eliminati) nell’acqua bollente per 4-5 volte per far arricciare i tentacoli. Lasciamolo poi cuocere nella pentola a fiamma bassa per 30 minuti. Uno volta freddo, tagliate il polpo a pezzetti.
3
Unisci e condisci
In una ciotola, unite il polpo e le patate ancora tiepidi. Condite con olio EVO, sale, pepe, succo di limone, le olive taggiasche e abbondante prezzemolo.
Impiattamento:
4
Servi subito!
Servite l’insalata in piccole coppette o bicchierini, accompagnando con 2-3 biscottini a lato. Il commensale potrà usarli come cucchiaio commestibile o sgranocchiarli tra un boccone e l’altro.
Un’ottima soluzione per stupire i vostri ospiti con un piatto originale e gustoso!
Con la sua semplicità e il suo sapore avvolgente, quest’insalata tiepida è un’ottima soluzione per stupire i vostri ospiti con un piatto originale e gustoso. La combinazione di ingredienti freschi e l’inedito accostamento con i biscotti la rendono un’esperienza culinaria davvero unica. Facile da preparare e incredibilmente versatile, diventerà presto un classico nella vostra cucina. Perfetta per ogni occasione, dall’aperitivo informale alla cena più raffinata!
In abbinamento alla ricetta
Ogni piatto delizioso merita un accompagnamento perfetto! Scegliere la bevanda giusta esalta ogni sapore e rinfresca il palato, rendendo ogni assaggio indimenticabile. Ecco i nostri consigli per abbinamenti ideali, che tu preferisca vino, cocktail o bevande analcoliche.
Vini Consigliati: Eleganza e Freschezza
Per questa insalata, cerchiamo vini che abbiano una buona acidità e una certa mineralità, capaci di sgrassare il palato e valorizzare i sapori marini e le olive.
- Vermentino di Gallura (Sardegna, Italia): Un vino bianco fresco, sapido e con sentori di macchia mediterranea che si sposa splendidamente con i sapori del mare e la sapidità delle olive. La sua nota minerale e la buona acidità lo rendono perfetto per bilanciare l’olio e la dolcezza delle patate.
- Greco di Tufo (Campania, Italia): Questo bianco campano offre una notevole struttura, una spiccata mineralità e sentori che vanno dalla frutta a polpa bianca alle note floreali e di mandorla. La sua complessità e freschezza si integrano bene con la delicatezza del polpo e l’intensità delle olive.
- Prosecco Superiore DOCG Brut (Veneto, Italia): Se preferisci le bollicine, un Prosecco Superiore Brut è un’ottima scelta. La sua effervescenza pulisce il palato, mentre le sue note fruttate e floreali accompagnano con leggerezza il piatto, esaltandone la freschezza.
Drink Alcolici: Cocktail Che Stupiscono
Per i cocktail alcolici, puntiamo su drink freschi, agrumati o con note erbacee che possano rinfrescare e completare il profilo aromatico dell’insalata.
- Gin Tonic con rosmarino e fetta di limone: Un classico intramontabile. La nota erbacea del rosmarino (che puoi schiacciare leggermente prima di aggiungerlo) si lega bene con il prezzemolo del piatto, mentre l’amaro del tonic e l’acidità del limone bilanciano la sapidità delle olive e del polpo.
- Hugo Spritz: Leggero e floreale, l’Hugo (prosecco, sciroppo di fiori di sambuco, soda e menta) è un aperitivo eccellente. La sua dolcezza bilanciata e la freschezza della menta creano un contrasto piacevole con i sapori del mare, senza sovrastarli.
- Paloma (con Tequila, succo di pompelmo rosa, lime e soda): Un cocktail fresco e leggermente amaro-dolce. Il pompelmo rosa e il lime aggiungono una vivacità agrumata che si sposa bene con i frutti di mare, mentre la tequila dà un tocco di carattere che non guasta.
Drink Analcolici: Freschezza per Tutti
Anche senza alcol, è possibile creare abbinamenti che valorizzino la ricetta, puntando su freschezza, note agrumate ed erbacee.
- Acqua Aromatizzata con Cetriolo, Menta e Limone: Semplicità ed efficacia. Il cetriolo e la menta offrono una freschezza inaspettata che pulisce il palato, mentre il limone riprende le note acide del condimento. Perfetta per un sorso rinfrescante tra un boccone e l’altro.
- Agrumata al Pompelmo e Rosmarino: Spremi del pompelmo rosa e unisci un rametto di rosmarino leggermente pestato. Aggiungi un tocco di sciroppo d’agave se preferisci un po’ più di dolcezza, e completa con acqua frizzante. Le note amare del pompelmo e quelle erbacee del rosmarino si sposano magnificamente.
- Analcolico al Sedano, Mela Verde e Zenzero: Un mix più audace ma sorprendentemente efficace. Il sedano e la mela verde apportano freschezza e una nota vegetale, mentre lo zenzero dà un tocco piccante che stimola le papille gustative, pulendo il palato dai sapori più intensi del piatto.
Scegli l’abbinamento che più si adatta al tuo gusto e all’occasione per rendere la tua insalata con i Salatì all’olio Extravergine, Polpo, Patate e Olive Taggiasche un’esperienza indimenticabile!
