Spaghetti Aglio, Olio e “Pangrattato Infuocato” con SALATì al Peperoncino
Oggi celebriamo insieme ai SALATÌ al Peperoncino un pilastro della tradizione italiana, gli Spaghetti Aglio e Olio, ma con una mia personale e audace rivisitazione.
Immaginate la semplicità sublime di un piatto iconico, esaltato dalla fragranza dell’aglio e dall’oro dell’olio extra vergine d’oliva. Ma il vero colpo di genio, l’elemento che accende il gusto e la curiosità, è il mio “Pangrattato Infuocato”. Questo non è un semplice pangrattato, bensì una miscela croccante e piccante, ottenuta dai nostri straordinari SALATÌ al Peperoncino. Saranno loro a donare a ogni forchettata una dimensione nuova: una croccantezza sorprendente e un calore avvolgente che vi conquisteranno al primo assaggio.
Preparatevi a riscoprire un classico con un’esplosione di sapore!
Ingredienti per la ricetta
- 180 g di spaghetti
- 2 spicchi d’aglio
- Olio EVO
- Prezzemolo fresco
- 40 g di biscotti salati: SALATì al peperoncino
Procedimento:
1
Cuoci la pasta
Metti la pasta cuoce in abbondante acqua salata.
2
Prepara i biscotti
Sbriciolate finemente i biscotti. In un padellino, tostateli per un minuto con un filo d’olio fino a renderli extra croccanti. Tenete da parte.
3
Prepara la pasta
Nella padella principale, fate soffriggere l’aglio (intero o a fettine) in abbondante olio.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con l’aglio e l’olio e mantecate, aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
Impiattamento:
4
Servi subito!
Spegnete il fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato e impiattate. Cospargete ogni piatto con abbondante “pangrattato infuocato” di biscotti.
Il Finale Croccante e Appassionato di un Grande Classico
Ed eccoci alla fine di questo viaggio sensoriale, con un piatto che è un vero inno alla semplicità e al gusto. I vostri Spaghetti Aglio, Olio e “Pangrattato Infuocato” sono pronti per essere gustati, offrendo un’esperienza che va oltre la tradizione. La pasta, avvolta in un abbraccio setoso di aglio e olio, trova il suo contrappunto perfetto nella croccantezza e nel calore del “pangrattato infuocato” di SALATÌ al Peperoncino.
Sono questi biscotti a chiudere il cerchio del gusto, regalando una nota piccante persistente ma mai invadente e una texture che rende ogni boccone un’irresistibile sorpresa. Un piatto che scalda il cuore e il palato, dimostrando come un tocco audace possa trasformare un classico in un’opera d’arte culinaria indimenticabile.
Abbinamenti Perfetti per la ricetta paghetti Aglio, Olio e “Pangrattato Infuocato” con SALATì al Peperoncino
Il giusto abbinamento può trasformare un buon piatto in un’esperienza memorabile. Ecco le mie selezioni per i tuoi Spaghetti Aglio, Olio e “Pangrattato Infuocato”:
Vini Consigliati: Eleganza e Freschezza
- Falanghina del Sannio: La sua freschezza, le note agrumate e minerali, e una piacevole sapidità puliscono il palato dall’olio e si sposano splendidamente con l’aglio e la piccantezza del peperoncino, senza sovrastare il piatto.
- Vermentino di Gallura DOCG: Con la sua spiccata mineralità, sentori di erbe mediterranee e una buona struttura, questo Vermentino si abbina bene alla complessità dell’aglio e alla croccantezza “infuocata”, offrendo un contrasto rinfrescante.
- Rosato del Salento (Negroamaro): Un rosato più strutturato, con note di frutti rossi e una leggera speziatura. La sua freschezza e la sua spina dorsale possono reggere il confronto con il piccante e la rotondità dell’olio, creando un abbinamento armonico.
Drink Alcolici: Cocktail Che Stupiscono
- Moscow Mule: La freschezza del lime, la piccantezza dello zenzero e l’effervescenza della ginger beer creano un drink rinfrescante che esalta il calore del peperoncino nel piatto e pulisce il palato dall’olio.
- Spicy Margarita: Tequila, succo di lime fresco e sciroppo semplice, con l’aggiunta di un tocco di peperoncino (o jalapeño). Questo cocktail amplifica il tema piccante del piatto, offrendo un’esperienza audace e complementare.
- Gin Fizz con un tocco di pepe nero macinato: La freschezza agrumata del limone e la nota erbacea del gin, unita all’effervescenza e a una leggera piccantezza data dal pepe, creano un abbinamento vivace che esalta l’aglio e il “pangrattato infuocato”.
Drink Analcolici: Freschezza per Tutti
Anche senza alcol, è possibile creare abbinamenti che valorizzino la ricetta.
- Acqua Aromatizzata al Cetriolo, Lime e Menta: Una bevanda estremamente rinfrescante che pulisce il palato e offre un piacevole contrasto alla piccantezza e all’olio del piatto, senza coprirne i sapori.
- Limonata Fresca con Zenzero e un pizzico di Cayenna: L’acidità del limone sgrassa il palato, lo zenzero aggiunge una nota di calore che si lega al peperoncino, creando una bevanda energizzante e tematica.
- Succo di Pomodoro Speziato (Virgin Mary senza alcol): Con l’aggiunta di tabasco, Worcestershire sauce e pepe, questa bevanda “per concordanza” intensifica il lato sapido e piccante del piatto, offrendo un’esperienza completa per gli amanti dei sapori decisi.
Scegli l’abbinamento che più si adatta al tuo gusto e all’occasione per rendere i tuoi Spaghetti Aglio, Olio e “Pangrattato Infuocato” con SALATì al Peperoncino un’esperienza indimenticabile!
