SALATì Pomodoro e Origano con Crema di Melanzane “a Funghetto”
Oggi vi porto alla scoperta di un grande classico della gastronomia campana: le melanzane “a funghetto”, qui proposte in una veste nuova e irresistibile.
Ho trasformato questo contorno iconico in una crema vellutata e avvolgente, che racchiude in sé tutta la dolcezza delle melanzane cotte a regola d’arte. Ma il vero segreto, l’elemento che eleva questa ricetta a un livello superiore, risiede nell’abbinamento con i SALATÌ Pomodoro e Origano.
Questi biscotti, con la loro fragranza mediterranea e la loro inconfondibile croccantezza, non sono un semplice accompagnamento, ma il partner ideale per intingere, creando un connubio di sapori e consistenze che vi conquisterà al primo assaggio. Preparatevi a un viaggio nel cuore del Mediterraneo, comodamente seduti alla vostra tavola!
Ingredienti per la ricetta
- 1 melanzana grande
- 1 spicchio d’aglio
- Olio EVO, sale, pepe
- Qualche pomodorino per guarnire
- Biscotti SALATì Pomodoro e Origano per servire
Procedimento:
1
Prepara le melanzane
Tagliate la melanzana a cubetti piccoli.
In una padella capiente, scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio.
2
Cuoci le melanzane
Aggiungete le melanzane e cuocete a fuoco vivo per circa 15 minuti, finché non saranno dorate e morbide. Salate e pepate.
Rimuovete l’aglio.
3
Frulla
Trasferite metà delle melanzane in un boccale e frullatele con un filo d’olio a crudo per ottenere una crema.
Unite la crema alla restante parte di melanzane a cubetti.
Impiattamento:
4
Servi subito!
Servite la crema di melanzane tiepida, decorando con qualche pezzetto di pomodorino fresco, e accompagnate con i biscottini. Il sapore del biscotto si legherà perfettamente al sugo della melanzana.
Un Incontro Perfetto di Sapori e Consistenze
Siamo giunti alla fine di questa esperienza gustativa, e sono certo che la vostra tavola è ora arricchita da una delizia semplice ma straordinaria. Questa Crema di Melanzane “a Funghetto” è un inno alla versatilità e al sapore autentico della tradizione italiana. La sua consistenza setosa, interrotta dalla piacevole presenza dei cubetti di melanzana, è un invito a gustarla cucchiaio dopo cucchiaio. Ma è l’unione con i SALATÌ Pomodoro e Origano a creare un’armonia perfetta: la loro sapidità e la nota di pomodoro e origano si fondono magicamente con il sugo vellutato delle melanzane, trasformando ogni boccone in un’esplosione di gusto e croccantezza. Un antipasto, un contorno o un semplice sfizio per un aperitivo, questa crema vi lascerà un ricordo persistente di autenticità e piacere.
Abbinamenti Perfetti per la ricetta Caprese con i SALATì pomodoro e Origano
Il giusto abbinamento può trasformare un buon piatto in un’esperienza memorabile. Ecco le mie selezioni per la tua Caprese Scomposta nel Bicchierino con i SALATÌ Pomodoro e Origano:
Vini Consigliati: Eleganza e Freschezza
- Grillo (Sicilia DOC): Un vino bianco siciliano con una bella struttura, sentori di agrumi e note mediterranee, spesso con un finale sapido. La sua freschezza e aromaticità si sposano benissimo con la melanzana e i sapori dei biscotti.
- Etna Rosso (Nerello Mascalese): Un rosso leggero ma aromatico dall’Etna, con note di frutti rossi e una piacevole mineralità. La sua delicatezza non sovrasta la melanzana e si abbina splendidamente con il pomodoro e l’origano.
- Cirò Rosato (Gaglioppo): Un rosato calabrese dal colore intenso, con sentori di frutti rossi e una buona sapidità. È fresco e versatile, ideale per contrastare la rotondità della melanzana e armonizzare con i sapori mediterranei.
Drink Alcolici: Cocktail Che Stupiscono
- Americano: L’amaro del Campari e le note agrumate del vermouth rosso, bilanciate dalla soda, creano un aperitivo classico che stimola il palato e si abbina bene ai sapori ricchi della melanzana e ai sentori mediterranei dei SALATÌ.
- Basil Smash: Gin, succo di limone fresco, sciroppo semplice e abbondante basilico fresco pestato. La sua freschezza e le note erbacee si legano perfettamente con la melanzana e richiamano l’origano dei biscotti.
- Bellini (con pesca bianca): La dolcezza delicata della pesca bianca e l’effervescenza del Prosecco creano un abbinamento più morbido e aromatico, che contrasta piacevolmente con la sapidità del piatto.
Drink Analcolici: Freschezza per Tutti
Anche senza alcol, è possibile creare abbinamenti che valorizzino la ricetta.
- Acqua Aromatizzata con Limone, Cetriolo e Menta: Una bevanda super rinfrescante che pulisce il palato e non sovrasta la delicatezza della crema di melanzane, perfetta per un aperitivo leggero.
- Succo di Pomodoro Fresco con un Pizzico di Sale e Pepe: Un abbinamento “per concordanza” che intensifica le note di pomodoro presenti nella crema e nei biscotti, creando un’esperienza di gusto armoniosa.
- Infuso Freddo di Ibisco e Arancia: Le note acidule e fruttate dell’ibisco, unite alla dolcezza dell’arancia, offrono una bevanda dissetante e complessa che si abbina bene alla rotondità della crema di melanzane.
Scegli l’abbinamento che più si adatta al tuo gusto e all’occasione per rendere la tua Caprese Scomposta nel Bicchiere con crumble di SALATì pomodoro e Origano un’esperienza indimenticabile!
