Uovo Barzotto Incontra il Croccante Perfetto: Un Tributo ai SALATì all’Erba Cipollina
Oggi vi presento una creazione che celebra la delicatezza e il contrasto di consistenze, con un ruolo d’onore riservato a un protagonista inatteso: i biscotti salati SALATì all’erba cipollina.
Immaginate la morbidezza avvolgente di una crema di patate vellutata, arricchita da una punta di noce moscata, che accoglie un uovo barzotto dal cuore d’oro, cremoso e setoso. Ma il vero tocco da maestro, l’elemento che trasforma questo piatto in un’esperienza sensoriale indimenticabile, è il crumble fragrante ottenuto dai nostri amati Salatì. Non un semplice guarnizione, ma un ingrediente fondamentaleche con la sua sapidità e la sua irresistibile croccantezza eleva ogni boccone, creando un equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza. È un piatto che vi stupirà per la sua semplicità e la sua profondità di sapori.
Ingredienti per la ricetta
- 2 uova
- 1 patata grande
- Latte o brodo vegetale q.b.
- Noce moscata
- 30 g di biscotti salati: SALATì all’erba cipollina
- Olio EVO, sale, pepe
Procedimento:
1
Prepara la crema di patate
Lessate la patata. Una volta cotta, pelatela e schiacciatela con uno schiacciapatate.
Mantecatela in un pentolino con un filo d’olio, sale, pepe, una grattugiata di noce moscata e abbastanza latte (o brodo) per ottenere una crema morbida.
2
Bolli le uova
Cuocete le uova in acqua bollente per 6 minuti esatti. Scolatele e passatele subito in acqua e ghiaccio per fermare la cottura (uovo barzotto, con tuorlo morbido).
Sgusciatele delicatamente.
3
Prepara il crumble
Sbriciolate grossolanamente i biscotti salati: SALATì all’erba cipollina.
Se preferisci puoi saltarli in padella per aumentarne la croccantezza!
Impiattamento:
4
Servi subito!
Componete il piatto: mettete un paio di cucchiai di crema di patate, adagiatevi sopra l’uovo tagliato a metà e cospargete con il crumble di biscotti SALATì all’erba cipollina.
Il Finale Croccante: I Biscotti Salatì Protagonisti Assoluti
Questa ricetta nasce con un intento chiaro: dare risalto ai biscotti salati Salatì all’erba cipollina. Sono loro l’anima croccante di questo piatto, il segreto che lo rende unico. Non si tratta solo di un accompagnamento, ma di un elemento integrante e indispensabile che con il suo aroma fresco di erba cipollina e la sua consistenza friabile dona carattere e vivacità. Ogni boccone della crema di patate e dell’uovo barzotto viene avvolto dalla fragranza erbacea e dalla piacevole sapidità dei Salatì sbriciolati, creando un contrasto testurale che delizia il palato e invita a un altro assaggio. I biscotti Salatì non sono solo serviti a lato; sono parte essenziale dell’esperienza, elevando il piatto da un semplice comfort food a un’elegante delizia gastronomica.
Abbinamenti Perfetti per l’Uovo Barzotto e il Crumble di Salatì
Ecco i nostri suggerimenti per esaltare al meglio questa deliziosa ricetta:
Vini Consigliati: Eleganza e Freschezza
- Franciacorta Satèn DOCG: Le sue bollicine fini e la sua morbidezza setosa si sposano splendidamente con la cremosità dell’uovo e della patata, mentre la sua acidità bilancia la ricchezza del piatto. Le leggere note di lievito possono richiamare la sapidità del biscotto.
- Chardonnay in purezza (non barricato): Un bianco fermo, magari del Friuli o dell’Alto Adige, con buona struttura ma senza l’eccessiva complessità del legno, valorizza la delicatezza dell’uovo e della patata, permettendo all’erba cipollina di emergere.
- Pignoletto Frizzante DOCG: Un vino emiliano dalla spiccata freschezza e un leggero perlage, con note fruttate e floreali che rinfrescano il palato e si legano bene alla sapidità del biscotto.
Drink Alcolici: Cocktail Che Stupiscono
- Bloody Mary (con una nota più leggera di Tabasco): Le note sapide e umami del pomodoro e della vodka si abbinano splendidamente con l’uovo e la patata, e la leggera speziatura può richiamare l’erba cipollina e il pepe.
- White Lady: Un classico a base di gin, Cointreau e succo di limone. La sua freschezza agrumata e la leggera amarezza bilanciano la ricchezza del piatto e puliscono il palato, preparando al prossimo boccone del crumble.
- Mimosa (con succo d’arancia rossa): La dolcezza e l’acidità dell’arancia rossa, unite all’effervescenza del prosecco, creano un abbinamento festoso e rinfrescante che esalta la delicatezza dell’uovo.
Drink Analcolici: Freschezza per Tutti
Anche senza alcol, è possibile creare abbinamenti che valorizzino la ricetta.
- Succo di Pomodoro Speziato (senza alcol): Una versione analcolica del Bloody Mary, con l’aggiunta di un pizzico di pepe nero, un rametto di sedano e qualche goccia di salsa Worcestershire (se gradita e per una versione non vegana) per esaltare la sapidità del piatto.
- Ginger Ale con Menta e Lime: La nota pungente dello zenzero e la freschezza della menta e del lime offrono un contrasto vivace e rinfrescante alla cremosità del piatto e al salato del crumble.
- Tè Verde Freddo (senza zucchero): La sua leggera astringenza e le sue note erbacee si armonizzano bene con l’erba cipollina e la delicatezza complessiva del piatto, offrendo un’opzione leggera e dissetante.
Scegli l’abbinamento che più si adatta al tuo gusto e all’occasione per rendere il tuo Uovo Barzotto, Crema di Patate e Crumble di Salatì all’Erba Cipollina un’esperienza indimenticabile!
